4kodiak / E + / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Para marinar: 2 horas
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 380 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 42g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 380 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| 90mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 42g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El filete de flanco es un corte de carne relativamente económico que se beneficia del marinado. El adobo de limón y ajo agrega un saborizante a la carne y actúa como ablandador. Además, hemos incluido algunas variaciones de adobo a continuación, que incluyen jengibre asiático, barbacoa, tomillo fresco con ajo y mostaza picante.
Ingredientes
- 1 (1 1/4-libra) de filete de res (sin grasa)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cucharada de ajo fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Con un cuchillo afilado, marque ambos lados del filete de flanco en un patrón de diamante, cortando no más de 1/8 de pulgada.
En una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, combine el jugo de limón, el aceite y el ajo. Agrega el filete. Cierre la bolsa, presionando el aire, y gire para cubrir. Marinar en el refrigerador al menos 2 horas, o hasta 6 horas.
Cuando esté listo para servir, caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto, prepare un fuego de carbón a fuego medio hasta que las brasas formen cenizas blancas o caliente un asador.
Retire el filete de la bolsa y espolvoree generosamente en ambos lados con la pimienta. Ase a la parrilla o ase a la parrilla de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor durante 5 a 7 minutos en cada lado para obtener un nivel medio raro. (No cocine demasiado o el filete se endurecerá).
Retire el filete a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Cortar finas rebanadas diagonales a través del grano. Para rebanadas anchas, sostenga el cuchillo casi paralelo con la carne. Servir de inmediato.
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Filete de flanco a la parrilla al estilo asiático: en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle 1/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de jerez seco o vermut, 2 cucharadas de aceite de sésamo asiático, 2 cucharadas de cebollín finamente picado, 1 cucharada aceite vegetal, 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado picado y 2 dientes de ajo grandes triturados. Agregue el bistec, marine y cocine según las indicaciones. Filete de flanco asado a la parrilla: en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle 1/2 taza de salsa de tomate enlatada, 2 cucharadas de melaza clara u oscura, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra y 1/2 cucharadita de mostaza seca. Agregue el bistec, marine y cocine según las indicaciones. Filete a la parrilla de tomillo y ajo fresco: en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de ajo fresco picado, 2 cucharadas de tomillo fresco picado. Agregue el bistec, marine y cocine según las indicaciones. Filete a la parrilla con mostaza picante: en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2 cucharaditas de mostaza Dijon y 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado. Agregue el bistec, marine y cocine según las indicaciones.
Etiquetas de recetas:
- limón
- cena
- americano
- comida al aire libre
