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- Total: 75 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 65 minutos
- Rendimiento: aproximadamente 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 355 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 355 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sodio 1144mg | 50% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 240mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La crema de champiñones es un alimento básico que se utiliza como base en muchos platos caseros. Es adecuado para eso o lo suficientemente sabroso como para disfrutarlo solo. Si te encanta la crema de champiñones pero quieres o necesitas una opción vegana, ¡estás de suerte! Puede hacer esta crema vegana de sopa de champiñones con caldo de verduras, leche de soya (o cualquier sustituto de leche vegana que prefiera) y un sustituto de crema agria sin lácteos.
Esta popular sopa de champiñones vegana y sin lácteos es fácil y súper sabrosa. No requiere ningún equipo sofisticado, solo rebanar, cortar en cubitos, saltear y calentar en la estufa.
Ingredientes
- 3/4 de libra de champiñones frescos (en rodajas)
- 1/2 cebolla blanca o amarilla pequeña (cortada en cubitos pequeños)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de margarina vegana
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de sustituto de crema agria no láctea vegana
- 1 taza de leche de soja (u otro sustituto vegano de leche no láctea)
Pasos para hacerlo
Corta los champiñones, pica las cebollas y pica el ajo.
En una sopa grande o en una olla de caldo, saltee los champiñones, la cebolla y el ajo en margarina vegana durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén suaves.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el caldo de verduras. Cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante al menos 45 minutos.
Agregue la harina (o use maicena mezclada en agua para mantenerla libre de gluten), crema agria no láctea y leche de soya. Revuelva bien la mezcla para combinar.
Deje hervir a fuego lento otros 20 a 30 minutos o hasta que la sopa se haya espesado.
Sazone generosamente con sal y pimienta antes de servir.
Consejos de recetas
- Prueba cualquier tipo de champiñones que más te guste. Los hongos exóticos probablemente tendrán un sabor más fuerte que los champiñones. Puede servir esta simple crema vegana de sopa de champiñones como iniciador de comidas o disfrutarla para el almuerzo o una cena sencilla. Combínalo con una ensalada verde y disfrútalo con un poco de pan crujiente. Puedes prepararlo con anticipación si vas a servirlo a los invitados. De hecho, el sabor a hongos debería intensificarse si permites que se enfríe en el refrigerador durante la noche. Use las sobras dentro de los tres o cuatro días de preparación. Esta sopa también se congela muy bien. Siéntase libre de duplicar la receta y congelar un lote grande o porciones de tamaño individual. Descongele y caliente para un almuerzo o una cena rápida y sabrosa. Si le gusta preparar sopas vegetarianas y veganas caseras, siga adelante y prepare más como estas cinco sopas veganas sin grasa o estas 10 sopas vegetarianas fáciles de hacer en su olla de cocción lenta.
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