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- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
Un cóctel lleno de plátano creado para el Día Nacional del Ron (16 de agosto), esta receta de Mother's Ruin en Nueva York es muy divertida. La hamaca de plátano cuenta con Sailor Jerry Spiced Rum y ofrece un sabor delicioso junto con un par de ingredientes interesantes para jugar.
Incluso si no eres fanático del plátano en tus bebidas, quizás quieras probarlo porque el ron con especias transforma el sabor de la fruta en una experiencia completamente nueva. Es uno de los mejores cócteles de plátano que encontrará y lleva la fruta a un nivel de sofisticación deliciosa que es muy raro.
Pruebe otro cóctel de plátano con un nombre divertido: el plátano sucio.
Ingredientes
- 1 1/2 onzas de ron especiado (Sailor Jerry)
- 3/4 onza de jarabe de plátano casero
- 3/4 onza de jugo de lima
- 1 pizca de amargos de Angostura
- Guarnición: polvo de plátano caramelizado (para borde)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Borde un vaso coupé con polvo de plátano.
Vierte el ron, el jarabe, la lima y los amargos en una coctelera llena de hielo.
Agite bien.
Colar en el vaso cupé preparado.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Para hacer el jarabe de plátano, es más fácil hacer puré un plátano entero en un procesador de alimentos y agregarlo a la receta estándar simple de jarabe de 1 taza de agua y azúcar durante la ebullición. Una vez que el almíbar esté frío, cuele los trozos de plátano y estará listo para comenzar. Agregue un segundo plátano para obtener un sabor más intenso. Si desea tomar la ruta fácil, algunas compañías de jarabe ofrecen jarabe de plátano. Búscalo en marcas como Amoretti y Torani. El polvo de plátano se crea al caramelizar el azúcar blanca granulada con el jarabe de plátano y el ron Sailor Jerry. Para hacerlo, combine 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de jarabe y ron en una cacerola. Revuelva constantemente mientras el azúcar se disuelve y hierva, luego deje de remover. Reduzca a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 minutos: a diferencia del azúcar caramelizado regular que se hace con agua, el color no es un indicador de cocción, así que use un termómetro de caramelo con el objetivo de alcanzar la etapa de crack de aproximadamente 300 F. Antes se enfría, vierte el caramelo en una sartén con papel de aluminio engrasado y deja que se endurezca. Rompa el caramelo de plátano duro en trozos pequeños y transfórmelo en "polvo" en un procesador de alimentos.
Variación de receta
Como una alternativa más fácil al polvo de plátano, coloque un puñado de trozos de plátano secos en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede con las partículas más finas posibles. Esto se puede mezclar con azúcar blanca o cruda en una proporción de 1 parte de plátano por 2 partes de azúcar hasta obtener un color uniforme. Agregue un poco de especias si lo desea, como canela molida y nuez moscada.
¿Qué tan fuerte es una hamaca de plátano?
Sailor Jerry está embotellado en 92 pruebas, por lo que es un ron especiado tan sabroso. Como es el único alcohol en la hamaca de plátano, la bebida se agita para ser sorprendentemente suave. En promedio, su contenido de alcohol debería caer alrededor del 20 por ciento ABV (40 pruebas), por lo que es similar a beber un daiquiri de fresa batido.
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