Receta de hamburguesas de pollo con escabeche de eneldo y hierbas con mayonesa de estragón

Herbed Dill Pickle Hamburguesas de Pollo. Gareth Morgans / Getty Images

• Total: 31 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinero: 16 minutos
• Rendimiento: 6 a 8 hamburguesas (6-8 porciones)

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Estas hamburguesas de pollo rellenas de pepinillos y hierbas son un placer refrescante en un día cálido. Suficientemente rápido para una comida entre semana y lo suficientemente delicioso para comidas al aire libre. Simplemente cubra con mayonesa de estragón en un pan tostado para una deliciosa hamburguesa.

Ingredientes

• 2 libras de pollo molido (o pavo o 1 libra de cada uno)
• 1/2 taza de pepinillos en vinagre (finamente picados)
• 3 cucharadas de perejil (finamente picado)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Opcional: lonchas de queso
• 6 a 8 bollos de hamburguesa
• Para el relleno de hamburguesas:
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de estragón (fresco y finamente picado)
• sal al gusto

Pasos para hacerlo

Prepare la mayonesa de estragón combinando todos los ingredientes necesarios en un tazón pequeño. Cubra con papel plástico y almacene en el refrigerador hasta que esté listo para servir hamburguesas. Puedes hacer un día por delante. Use mayonesa regular si lo prefiere.

Combine el pollo, los pepinillos, el perejil, el ajo, el chile en polvo y la pimienta negra en un tazón grande. Haga las empanadas gruesas de 1/2 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear bien engrasada.

Precaliente la parrilla para fuego medio-alto. Justo antes de cocinar hamburguesas, engrase las parrillas. Es mejor usar un par de pinzas grandes, toallas de papel dobladas y un aceite de alto punto de humo como el aguacate o el aceite de semilla de uva. Haga aproximadamente 3 pasadas a través de las rejillas para garantizar una superficie antiadherente.

Coloque las empanadas de pollo en la rejilla y cocine durante 7-8 minutos por lado o hasta que la temperatura interna de las empanadas registre 165 grados F.

Cuando las hamburguesas estén casi listas, agregue queso encima y derrita (aproximadamente 1-2 minutos). Retire y sirva inmediatamente encima de un pan tostado con mayonesa de estragón, lechuga y tomates en rodajas.

Etiquetas de recetas:

• hamburguesa
• almuerzo
• americano
• comida al aire libre

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