Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 sartén (4 porciones)
Las hierbas frescas del jardín animan las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en esta cena. El maíz en la mazorca y las judías verdes frescas son acompañamientos ideales para una comida fácil que canta con sabores de verano. Usar una sola hoja o bandeja para asar no es solo un ahorro de tiempo conveniente: es un truco que garantiza que cada elemento de la comida se infunda con el sabor del delicioso adobo de hierbas. Pruebe la técnica de una sartén con otras proteínas y verduras favoritas que tienen tiempos de cocción similares, y encontrará todo tipo de posibilidades para comidas sin complicaciones.
Ingredientes
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, más extra para la sartén
- Zumo recién exprimido de 1 limón
- 2 a 4 cucharadas de menta fresca picada
- Hojas de 2 ramitas de tomillo o tomillo de limón
- 1 cucharadita de za'atar
- Opcional: pizca kosher o sal marina
- 2 a 2 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 mazorcas de maíz, cáscaras y seda removidas
- 6 onzas de judías verdes, cortadas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 425 F.
Cubra una bandeja para hojas con borde grande con papel de aluminio resistente (también puede usar una bandeja para asar grande, no es necesario forrarla con papel de aluminio).
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta, las hojas de tomillo, el zaatar y la sal (si se usa).
Rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén preparada o en el fondo de la asadera. Enjuague y seque el pollo y colóquelo en el centro de la sartén. Vierta la mezcla de aceite de oliva y hierbas sobre el pollo y gire para cubrir. Acomode el maíz junto al pollo, enrollando cada uno en el aceite que recubre la sartén.
Deslice la sartén en el horno precalentado y ase por 25 a 30 minutos, bañe el pollo con los jugos de la sartén y gire el maíz un par de veces durante la cocción. Empuje el pollo a un lado de la sartén para dejar espacio para las judías verdes si es necesario. Agregue las judías verdes a la sartén y rocíelas con un poco de aceite de oliva.
Regrese la sartén al horno y ase por unos 10 minutos más, o hasta que las judías verdes estén tiernas y crujientes, el maíz comience a caramelizarse y el pollo esté opaco, los jugos salgan claros y se inserte un termómetro de lectura instantánea. la pieza más gruesa lee 165 F.
Retire con cuidado la sartén del horno. Sirve el pollo y las verduras con los jugos de la sartén.
¡Servir y disfrutar!
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