Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Este parmesano de pollo al horno comienza con pechugas de pollo recubiertas de parmesano. El pollo empanado frito al horno se hornea con salsa de espagueti preparada y queso mozzarella rallado. Por supuesto, puedes usar tu propia salsa de espagueti casera o marinara.
Esta es una cena fácil de preparar, y puede mantenerla relativamente baja en grasa con mozzarella baja en grasa o las cantidades más bajas de queso. Si tiene poco tiempo, use migajas de pan secas finas y sazonadas y un poco de parmesano para el recubrimiento. Una porción estándar de pollo es de aproximadamente 4 onzas, por lo que dos o tres mitades grandes de pechuga de pollo (8 onzas o más) serían suficientes para cuatro personas.
La calidad del queso hace la diferencia. El parmesano recién rallado tendrá mucho más sabor que el parmesano previamente rallado. Vale la pena comprar una porción de buen parmesano y rallarlo inmediatamente antes de usarlo.
Para una cena completa y satisfactoria, sirva el pollo y los espaguetis con una ensalada y pan de ajo.
Ingredientes
- 1 taza de pan rallado suave y fino
- 1/4 a 1/3 taza de queso parmesano (fresco rallado)
- 1/4 cucharadita de albahaca (hoja seca)
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil (secas)
- pimienta picante
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 pechugas de pollo (cortadas en cuatro medias pechugas)
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche
- 1 frasco (24 onzas) de salsa de espagueti (o marinara)
- 1/2 a 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 libra de espagueti delgado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F / 200 C / Gas 6.
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio; rocíe con aceite de oliva en aerosol o spray antiadherente para cocinar.
En un procesador de alimentos, muele las migas de pan, el parmesano, la albahaca, el perejil, una pizca de pimienta y 1/4 cucharadita de sal hasta que estén finos. Vierte esta mezcla en un plato o tazón poco profundo.
Golpee las mitades de pechugas de pollo ligeramente para aplanarlas a un grosor uniforme. (Puede evitar que se ensucie la cocina y contaminar sus superficies si coloca los senos entre láminas de plástico antes de golpearlos suavemente con un mazo o un rodillo). Si está usando chuletas delgadas, no debería haber necesidad de golpearlas.
Batir el huevo con la leche en un tazón poco profundo.
Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de huevo y luego cúbralos con la mezcla de pan rallado. Arregle los trozos de pollo en la bandeja para hornear.
Hornee el pollo por 15 minutos, luego déle la vuelta y hornee por 10 minutos más. Para asegurarse de que el pollo esté listo, verifique con un termómetro de lectura instantánea. Según el USDA, la temperatura mínima segura para el pollo es 165 F. Retire el pollo del horno y reduzca la temperatura del horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
En una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas, unte alrededor de un tercio de la salsa de espagueti. Arregle el pollo cocido en la salsa; vierta la salsa restante sobre el pollo. Espolvorea con queso mozzarella.
Coloque la sartén en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos más, o hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se derrita.
Mientras tanto, cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta a fondo.
Sirve el pollo y la salsa con los espaguetis escurridos y calientes. ¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
Etiquetas de recetas:
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