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- Total: 100 minutos
- Preparación: 80 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 baguette (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 129 129 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 baguette (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 129 129 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| 1246 mg de sodio | 54% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 5g | |
| 60mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pan nunca está ausente en una mesa española. Es una parte integral de cualquier comida española y viene en muchas formas diferentes. Esta receta fácil de pan español es un pan blanco muy básico que es perfecto para un principiante en la elaboración del pan. Harina, agua, sal y levadura son todo lo que necesitas para hacer este delicioso pan casero.
Puedes formar este pan en una baguette (o barra como dicen los españoles) o en una gran ronda. Si divide la masa aún más, puede hacer dos mini rondas.
Ingredientes
- 5 onzas / 148 ml de agua (tibia, aproximadamente 2/3 de taza)
- 1 sobre (1/4 oz.) De levadura seca activa (o 2 1/4 cucharaditas)
- 1/2 cucharadita de azúcar (granulada)
- 4 tazas de harina (sin blanquear, blanca)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
Mida el agua en una taza apta para microondas. Calienta agua en el microondas por unos segundos, hasta que esté tibia.
En un tazón grande, mezcle la levadura y el azúcar en el agua tibia, revolviendo constantemente hasta que ambos se hayan disuelto por completo.
En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.
Con una cuchara de madera, mezcle gradualmente la mezcla de harina y sal en la mezcla de agua y levadura. Agregue más agua si es necesario, 2 cucharadas a la vez, hasta que se forme una masa suave.
Amasar la masa durante 1 a 2 minutos para formar una bola suave de masa.
En un tazón, cubra la masa con un paño de cocina húmedo. Coloque el tazón en un lugar cálido lejos de corrientes de aire y permita que la masa se eleve durante 40 minutos.
Amasar la masa de 5 a 6 veces. Forme una bola grande para una sola ronda o divídala en 2 piezas y forme cada una en rondas más pequeñas. Para hacer una baguette, divida la masa en 2 trozos y forme cada uno en cuerdas largas y gruesas de aproximadamente 12 pulgadas. Gire las piezas y junte los extremos.
Coloque la masa sobre una piedra para hornear o una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Déjalo crecer en un lugar cálido durante 15 minutos.
Precaliente el horno a 425 F. En un tazón pequeño, bata el huevo con 1 cucharada de agua para crear un lavado de huevo.
Una vez levantado, hornee el pan durante 7 minutos, luego retírelo del horno y cepille con el huevo lavado para crear una corteza brillante. Regrese al horno y continúe horneando (aproximadamente 13 minutos). El pan está listo cuando está dorado y tiene un sonido hueco cuando toca el fondo.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Ajustarse a las estaciones
Es importante tener en cuenta que las condiciones dentro de su cocina, como la humedad y la temperatura, pueden afectar el resultado de cualquier pan casero. Puede ser necesario ajustar las cantidades de harina y agua requeridas para hacer una masa adecuada. También es posible que estas necesidades cambien a lo largo del año a medida que el clima en su hogar cambia con las estaciones.
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