Mohamad Itani / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 15 a 20 donas
Estos dulces del Líbano llamados awamat son perfectos para cualquier ocasión. Pequeñas bolas de masa se fríen hasta que estén doradas y crujientes, y luego se cubren con jarabe simple. Asegúrate de hacer suficientes de estos para dar la vuelta, ¡no hay forma de que puedas comer solo uno!
Ingredientes
- 3 tazas de harina de hojaldre
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 2 1/2 tazas de agua
- Aceite de oliva para freír
- Jarabe simple, para cubrir
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, mezcle la harina de hojaldre, el azúcar, la levadura y la sal.
Agregue lentamente el agua y mezcle hasta que se forme una masa.
Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amase bien durante 5 a 7 minutos, hasta que esté brillante, suave y ligeramente pegajosa.
Cucharee la masa con una cucharadita y forme bolas con las manos. Colocar en un plato una vez completado.
En una sartén, agregue suficiente aceite de oliva para que la masa quede sumergida. Caliente el aceite hasta 375 F. Un buen consejo para probar la temperatura si no tiene un termómetro para freír es colocar el extremo de una cuchara de madera en el aceite; Si ve pequeñas burbujas alrededor de la cuchara, el aceite está suficientemente caliente.
Coloque cuidadosamente las bolas de masa en el aceite, solo unas pocas a la vez. (No aprietes la sartén). Cuando las donas estén cocidas, subirán a la parte superior del aceite y se dorarán.
Retire las rosquillas del aceite con una cuchara ranurada y colóquelas en un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Deje enfriar un poco hasta que sea fácil de manejar.
Rocíe con almíbar simple y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
Consejos
- El jarabe simple es solo una combinación de agua y azúcar. Para estas rosquillas, y quizás otros postres, puede combinar 2 partes de azúcar con 1 parte de agua. Todo lo que necesita hacer para preparar un jarabe simple es disolver el azúcar en agua hirviendo y luego dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Colóquelo en una botella con una tapa hermética y manténgalo en un lugar fresco y oscuro. También es perfecto para remojar las capas de pastel (un buen truco cuando se han secado) o para hacer frutas confitadas. Una vez que agrega sabor al jarabe, las opciones de receta aumentan enormemente. Desde fresas, canela y menta hasta flores como la rosa y la lavanda, estas combinaciones básicas son una manera fácil de aportar otras dimensiones de sabor a cualquier receta.
Etiquetas de recetas:
- rosquillas
- postre
- Medio este
- cena familiar
