Elizabeth LaBau
- Total: 65 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 24 a 32 gotas.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 85 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 a 32 gotas. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 85 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 5mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de gotas de caramelo produce un caramelo duro que tiene el clásico sabor a caramelo. Si no desea convertir el caramelo en gotas, puede verterlo en una sartén engrasada de 9x9 y partirlo en trozos pequeños una vez que esté listo.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 2/3 taza de crema
- 2/3 taza de agua
- 1/8 cucharadita de crema de tártaro
- 6 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Prepara dos bandejas grandes para hornear forrándolas con papel de aluminio y rociándolas con aceite en aerosol.
Combine el azúcar, la crema y el agua en una cacerola grande a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la crema de tártaro y hierva la mezcla hasta que llegue a 240 F (etapa de bola blanda). Agregue la mantequilla y continúe hirviendo hasta que la mezcla alcance los 280 F (etapa de crack suave).
Retire la sartén del fuego y agregue el extracto de vainilla.
Con una cucharadita muy pequeña, deja caer cuidadosamente cucharadas de dulces calientes sobre las bandejas para hornear preparadas. Es importante trabajar rápidamente antes de que el dulce comience a fraguar. Las gotas se extenderán, así que deja un poco de espacio entre tus cucharadas. Continúa formando pequeñas gotas de caramelo en las hojas preparadas hasta que te quedes sin dulces o sea demasiado difícil trabajar con ellas.
Permita que las gotas se establezcan a temperatura ambiente, luego levántelas de la bandeja para hornear. Sirva de inmediato o colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
Etiquetas de recetas:
- caramelo
- caramelo de azúcar con mantequilla
- bocadillo
- americano
