Diana Rattray
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 113 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 113 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| 317 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los espárragos frescos se salsan ligeramente con una sabrosa salsa cremosa. La salsa se condimenta con un poco de jugo de limón y mostaza Dijon.
Puede hacerlo simple o puede agregar un poco de jamón a la salsa. También me gusta agregar huevos duros en rodajas.
Ingredientes
- 2 libras de espárragos frescos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza mitad y mitad
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Opcional: 1/2 taza de jamón cocido en cubitos
- Opcional: huevos cocidos
Pasos para hacerlo
Quite los extremos duros de los espárragos.
Cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Desagüe. Coloque las espárragos en un plato para servir y manténgalos calientes.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento; agregue la harina, revolviendo hasta que esté suave.
Poco a poco agregue el caldo de pollo y la mitad y mitad. Agregue el jamón, si lo está usando. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1 minuto.
Batir la mostaza, el jugo de limón y la pimienta.
Si lo desea, coloque rodajas de huevos cocidos sobre los espárragos.
Coloca la salsa sobre los espárragos. Servir inmediatamente.
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