Crédito de la foto: © Judy Ung
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 huevos (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 92 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 huevos (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 92 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| 1257 mg de sodio | 55% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Shoyu tamago, o huevos de salsa de soja japonesa, son fáciles de preparar en casa y se pueden preparar rápidamente, con solo dos ingredientes. Los huevos con salsa de soja son uno de los bocadillos más básicos en la cocina japonesa, y también se pueden disfrutar como aperitivo o a la hora de las comidas, por ejemplo, en el desayuno o en un almuerzo bento (box). Otro plato japonés común en el que puede aparecer el shoyu tamago es como aderezo para ramen (fideos en caldo) o como guarnición para guarniciones.
El tamago de Shoyu son huevos duros que se pelan y se bañan en salsa de soya oscura. Si prefiere huevos pasados por agua, estos son igualmente deliciosos cuando se sazonan con salsa de soja. Visualmente, estos huevos son bastante diferentes al huevo duro tradicional al que la mayoría de los occidentales están acostumbrados. El tamago de Shoyu no es blanco, sino que varía en color desde un bronceado claro a un marrón oscuro, dependiendo de su preferencia por la salinidad.
No se recomienda dejar los huevos duros en un recipiente con salsa de soja cocida durante un período prolongado o sin supervisión. Los huevos absorben rápidamente la salsa de soja y pueden volverse demasiado salados.
Ingredientes
- 4 huevos duros
- 5 cucharadas de salsa de soja (regular u oscura)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Hervir los huevos hasta que estén blandos o duros a su preferencia. Deje que los huevos se enfríen un poco y retire las cáscaras. Enjuague con agua para eliminar los pequeños fragmentos de concha. Dejar de lado.
En una olla pequeña, hierva la salsa de soya. Apaga el calor. Luego agrega los huevos. Usando una espátula de goma o una cuchara de madera (para que los huevos no se mellen) enrolle suavemente los huevos, cubriéndolos con la mezcla de salsa de soja. Continúe remojando los huevos con salsa de soya hasta obtener el color o la salinidad deseados: uno o dos minutos para obtener un sabor ligeramente salado, cinco minutos o más para obtener un sabor bien salado.
Los huevos y la marinada de salsa de soja pueden transferirse a un recipiente de almacenamiento de vidrio y colocarse en el refrigerador para marinar por más tiempo si lo desea. Gire el huevo periódicamente en el recipiente hasta lograr el color deseado o el sabor audaz. Retire los huevos de la mezcla de salsa de soja cuando se logre el sabor deseado.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
Cualquier mezcla restante de salsa de soya puede almacenarse en el refrigerador hasta por tres días.
Etiquetas de recetas:
- salsa
- huevos de salsa de soja
- aperitivo
- japonés
