El abeto
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 30 minutos.
- Rendimiento: 4 docenas de galletas (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 156 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 docenas de galletas (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 156 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| 143mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Bizcochitos son delicadas galletas de azúcar con sabor a anís bañadas en azúcar de canela. La dulce combinación de anís y canela es extremadamente aromática. Estas cookies únicas se hacen y sirven en todo Nuevo México. Al igual que muchos platos tradicionales, hay innumerables versiones de bizcochitos: algunos afirman que la manteca es esencial, otros recurren a la mantequilla para que estas galletas sean crujientes y sabrosas. La harina de hojaldre integral le da a esta versión un sabor más profundo mientras mantiene la textura agradable y ligera, aunque la harina para todo uso también funciona bien.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (o manteca de cerdo)
- 1 3/4 tazas de azúcar (dividida)
- 1 1/2 cucharaditas de anís
- 1 huevo grande
- Opcional: 2 cucharadas de brandy o tequila
- 3 tazas de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
Reúna los ingredientes y precaliente un horno a 300 F.
El abeto
Engrase generosamente una bandeja para hornear o cúbrala con papel pergamino.
El abeto
Batir la mantequilla o manteca y 3/4 de taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
El abeto
Aplasta los anís en un mortero y maja o usa la parte de atrás de una sartén pequeña pero pesada.
El abeto
Agregue el anís triturado, el huevo y el brandy a la mezcla de crema y combine bien.
El abeto
Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelva para combinar: evite sobrecargar la masa una vez que haya agregado los ingredientes secos para mantener las galletas tiernas y tiernas.
El abeto
Divide la masa por la mitad y dale palmaditas a cada mitad en un disco de 1 pulgada de grosor.
El abeto
Envuelva los dos discos de masa en plástico y enfríelos durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
El abeto
En un tazón mediano, combine la taza de azúcar restante con la canela. Coloque esta mezcla cerca de una superficie de trabajo limpia donde extenderá la masa para galletas.
El abeto
Trabajando con un disco de masa a la vez, use abundante harina para extender la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
El abeto
Use cortadores de galletas o un cuchillo de cocina afilado para cortar la masa enrollada en formas.
El abeto
Sumerja cada galleta resultante en la mezcla de canela y azúcar y ponga las galletas en la bandeja para hornear preparada.
El abeto
Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos.
El abeto
Transfiéralos a una rejilla para que se enfríen. Repita con la masa restante.
El abeto
¡Servir y disfrutar! Guarde los bizcochitos en latas por hasta una semana.
El abeto
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