El abeto / Katarina Zunic
- Total: 85 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 cacerola (8 a 10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 452 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cacerola (8 a 10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 452 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 11g | 54% |
| Colesterol 227mg | 76% |
| 905mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 240mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Vestirse, o rellenarse, si prefiere llamarlo así, es una parte esencial del Día de Acción de Gracias estadounidense. Pero sus ingredientes difieren mucho de un cocinero a otro y de una región a otra. En el sur, el pan de maíz en lugar del pan blanco forma la base y la salchicha andouille a veces se incluye, especialmente alrededor de Nueva Orleans, como un guiño a la influencia Cajun.
Este aderezo horneado con pan de maíz casero, salchicha andouille y condimentos cajún trae esa tradición a su mesa. Dale sabor a tus vacaciones con esta receta para un poco de aventura. Este aderezo combina bien con pollo asado, pavo o cerdo. Agregue este aderezo único a su menú de cena este año.
Grandes maneras de usar la salchicha picante de Andouille
Ingredientes
- Para el pan de maíz:
- 1 3/4 tazas de harina de maíz
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Para el aderezo:
- 4 tazas de pan blanco (cortado en trozos pequeños)
- 2 cucharaditas de tomillo de hoja seca
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 1/2 a 3 1/2 tazas de caldo de pollo (suficiente para humedecer)
- 12 onzas de salchicha andouille al estilo Cajún
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 taza de apio (picado)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 taza de cebolla verde (picada)
- 3 huevos grandes (batidos)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Preparar el pan de maíz
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
El abeto / Katarina Zunic
En un tazón, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
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En otro tazón, mezcle la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
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Combine las dos mezclas y revuelva hasta mezclar.
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Coloca la mezcla en una fuente de horno cuadrada engrasada de 9 pulgadas. Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que se dore ligeramente.
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Enfríe el pan de maíz, luego desmenúcelo en un tazón grande.
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Preparar el aderezo
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Agregue el pan blanco roto al pan de maíz desmenuzado.
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Mezcle con el tomillo, el condimento cajún, la sal, la pimienta y aproximadamente 2 1/2 tazas de caldo de pollo.
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Cortar en cuartos la salchicha andouille a lo largo y cortar en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Ponga la salchicha en una sartén grande con la cebolla picada y el apio. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el pimiento rojo y la mantequilla y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue el ajo y la cebolla verde y cocine por uno o dos minutos más.
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Coloca esta mezcla de salchichas y vegetales en el tazón con el pan, el pan de maíz, el caldo y los condimentos y revuelve suavemente para mezclar. Pruebe y ajuste los condimentos, según lo desee.
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Agregue los huevos batidos y revuelva hasta mezclar.
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Agregue más caldo de pollo en pequeñas cantidades hasta que la mezcla esté húmeda pero no demasiado blanda.
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Coloca la mezcla en una fuente de horno engrasada de 9 x 13 x 2 pulgadas.
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Cubra bien con papel aluminio y hornee por 35 minutos.
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Retire la lámina y continúe horneando durante unos 15 minutos más, o hasta que la parte superior se dore.
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¡Servir y disfrutar!
El abeto / Katarina Zunic
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