Westend61 / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 465 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 49g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 465 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 38% |
| Grasa Saturada 17g | 83% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sodio 368mg | dieciséis% |
| Carbohidratos Totales 49g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa receta de pastel de albaricoque fresco está hecha con un relleno de mitades de albaricoque fresco y un toque de nuez moscada y jugo de limón.
Incluimos nuestra receta favorita de pasteles de mantequilla, pero siéntase libre de usar una receta favorita o pasteles ya preparados. Si quiere ser creativo, corte tiras de masa para hacer una corteza reticular o cubra el relleno con círculos o estrellas recortadas.
Ingredientes
- Para la pastelería:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 8 onzas de mantequilla (fría, cortada en trozos pequeños y enfriada)
- 8 a 12 cucharadas de agua (agua helada)
- Para el llenado:
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 tazas de mitades de albaricoque (frescas y peladas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- Para el lavado de huevo:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche (o crema ligera)
Pasos para hacerlo
Pastelería
Combine las 2 1/2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar en un tazón grande. Batir para mezclar bien.
Agregue las 8 onzas de mantequilla picada fría y mézclela en la mezcla de harina con una licuadora de repostería o con los dedos hasta que se desmorone con algunos trozos de mantequilla del tamaño de guisantes.
Agregue aproximadamente 5 cucharadas de agua helada (asegúrese de que no contenga hielo) y revuelva suavemente para mezclar. Continúe agregando agua helada, una cucharadita más o menos a la vez, hasta que la mezcla comience a agruparse.
Gírelo sobre una superficie enharinada y presione la masa hasta que comience a mantenerse unida. Amasar algunas veces y dividirlo en dos discos aplanados. Envuelva cada disco en una envoltura de plástico y refrigere por aproximadamente 45 minutos.
Saque un disco del refrigerador y extiéndalo sobre una superficie enharinada. Coloque una hoja de papel encerado o pergamino sobre la masa para facilitar el enrollado. Extiéndalo para hacer un círculo de aproximadamente 11 a 12 pulgadas de diámetro. Coloque la masa en el molde para pastel y refrigere hasta que esté listo para llenar el pastel.
Calienta el horno a 425 F / 220 C.
Relleno
Combine 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de harina y 1/4 cucharadita de nuez moscada en un tazón pequeño. Llene la cubierta del pastel con las mitades de albaricoque y espolvoree con la mezcla de azúcar y harina.
Espolvoree 1 cucharada de jugo de limón sobre todo y luego salpique con la 1 cucharada de mantequilla.
Estire el resto del disco de masa y colóquelo sobre el pastel relleno. Recorte y bordes de flauta.
Huevo lavado
Combine la yema de huevo 1 y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño. Revuelva para mezclar.
Cepille el huevo ligeramente sobre la corteza superior.
Haga pequeñas ranuras para ventilar y permita que salga el vapor.
Hornee el pastel en el horno precalentado durante 25 a 35 minutos.
Variaciones de recetas
- Use 3 tazas de duraznos o nectarinas en rodajas en lugar de albaricoques. Agregue 1 taza de arándanos frescos al relleno de albaricoque.
Etiquetas de recetas:
- tarta
- postre
- del Sur
- fiesta
