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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: llena la masa estándar (sirve 6)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 215 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Llena pastelería estándar (sirve 6) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 215 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sodio 297mg | 13% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 7g | |
| 106mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de crema de hojaldre de almendras se puede usar en muchas recetas de pastelería francesa tradicional, pero realmente aparece en platos con cerezas, albaricoques o canela. El uso de la crema pastelera está limitado solo por su imaginación; adornar una tarta simple o un pastel elaborado con la rica crema. Los resultados serán igualmente deliciosos.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de leche (entera)
- 3 huevos (solo las yemas)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/8 taza de harina (para todo uso)
- 2 cucharadas de maicena (más 2 cucharaditas adicionales)
- 1 cucharadita de extracto de almendras
Pasos para hacerlo
En una cacerola pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente como para vapor.
Mientras la leche se calienta, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena hasta que la mezcla esté completamente suave.
Una vez que la leche esté humeante, agregue la mitad, batiendo constantemente, a la mezcla de huevo.
Agregue la leche y los huevos nuevamente a la leche caliente, continúe revolviendo y caliéntela durante 1 a 2 minutos, hasta que la crema llegue a 170 F en un termómetro digital y esté muy espesa.
Retirar del fuego.
Agregue el extracto de almendras.
Enfríe la crema pastelera completamente antes de llenar la masa.
Etiquetas de recetas:
- salsa
- crema de hojaldre de almendras
- postre
- francés
