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Los pasteles pueden verse realmente espectaculares con un poco de brillo adicional para resaltar los elementos de diseño o simplemente para crear glamour y diversión. Sparkle puede ser sutil o tener tanto impacto como las zapatillas de rubí en el "Mago de Oz". En realidad, esas zapatillas se pueden crear fácilmente a partir de un pastel o encima de un pastel con un poco de paciencia y mucho brillo rojo. Hay bastantes productos fáciles de usar disponibles para los diseñadores de pasteles que no son tóxicos y son completamente comestibles. Si tiene dudas sobre la seguridad de un producto brillante, no lo agregue a su pastel ni coloque el elemento de diseño en un área que no toque su glaseado y quítelo antes de comer su creación. Algunas opciones posibles para el brillo y el brillo son el lijado y los azúcares gruesos, el polvo brillante, el brillo comestible y los aerosoles metálicos. Cada producto creará un aspecto diferente en sus pasteles, magdalenas y galletas.
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Lijado y Azúcar Grueso
Estos tipos de azúcares tienen un grano más grande que el azúcar granulada estándar y los bordes visibles captan la luz para producir brillo. Vienen en varios colores bonitos y claros, que parecen pequeñas motas de vidrio. Este producto se puede espolvorear simplemente sobre pasteles, galletas y pastelitos si la formación de hielo aún está húmeda. Si está aplicando azúcares a un elemento de fondant o glaseado endurecido, aplique un poco de glaseado o gel diluido en el área de aplicación y agregue el azúcar en pequeñas cantidades hasta lograr el efecto deseado.
Polvo lustre
El polvo lustre es un polvo brillante sutil encantador que se puede aplicar a la pasta de goma seca y a los elementos de diseño de fondant, como las flores, para crear un brillo y un color sutil y realista. Si necesita un color más profundo del polvo lustre, mézclelo con un poco de alcohol y simplemente píntelo. Este producto viene en una gran variedad de colores que incluyen oro, plata y bronce. Si está aplicando polvo de lustre a un solo elemento que ya está en un pastel, tenga cuidado de cubrir el resto del área con pergamino. Cualquiera que haya usado un pincel para aplicar este producto sabe que puede dispersarse muy fácilmente y se aferra al pincel. El polvo lustre también puede llegar a verse rayado cuando se usa en superficies que no están secas como la crema de mantequilla fresca.
Brillo comestible
Este es el aspecto más mágico de los productos brillantes que se utilizan en pasteles. Es lo más parecido a lo que podría haber imaginado que era el polvo de hadas cuando era pequeño. El brillo comestible son pequeños copos de colores brillantes o blancos y se pueden rociar sobre pasteles para producir un color encantador que se parece un poco al sol en la nieve fresca. Aplicar brillo comestible es fácil si su crema de mantequilla todavía está fresca porque el brillo se pegará. Si el glaseado se endurece o la superficie a mejorar es lisa como la pasta de goma, el fondant o el chocolate, use un poco de gel o glaseado para crear una base pegajosa. También puedes usar un pincel para aplicar cantidades muy pequeñas en las áreas que quieres hacer pop.
Spray Metálico Comestible
Este producto se parece mucho a la pintura en aerosol en una lata de aerosol y se usa en una técnica similar para crear acabados metálicos brillantes en fondant o crema de mantequilla. También se puede usar en pasta de goma. Este tipo de acabado en oro, plata, cobre y bronce son magníficos en tortas de aniversario, cumpleaños y pasteles corporativos (rosas, cintas, botines, logotipos). La mejor manera de lograr un efecto exitoso es comenzar con fondant, pasta de goma o crema de mantequilla de un tono similar al spray aplicado, como gris para un acento plateado. Luego rocíe el spray metálico con brillo a aproximadamente un pie de la superficie con cuidado de cubrirlo de manera uniforme y completa. Deje secar y aplique una segunda capa si es necesario.
