La abundancia de frutas y verduras facilita la búsqueda de deliciosas recetas vegetarianas francesas. Tenga en cuenta que estas son recetas vegetarianas lacto-ovo; no pueden clasificarse como veganos porque algunos usan productos de origen animal, mantequilla, leche y huevos.
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Ratatouille
El abeto
Este guiso de verduras tradicional se originó como plato de un hombre pobre en Niza. Esta versión carameliza ligeramente las cebollas y los pimientos antes de agregarlos al resto del plato, dándole un fantástico sabor complejo sin mucho esfuerzo adicional.
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Tarta de Roquefort y Cebolla Carmelizada
El abeto / Mark Gillow
Esta receta clásica de tarta de cebolla Roquefort y caramelizada tiene capas de sabores complejos: salado, queso picante, cebollas dulces, dulces, y ricos huevos y crema. Al horno en una cáscara de hojaldre, la combinación es nada menos que irresistible.
La tarta es versátil; un almuerzo rápido con una ensalada, un plato principal, póngalo en una canasta de picnic o en una caja de almuerzo. No está mal para una tarta pequeña.
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Receta de papas fritas con trufa
El abeto
Las papas fritas trufasadas se han convertido en una controversia en los foros gastronómicos, encendiendo debates sobre el sabor y si están a la altura del bombo culinario. Para aquellos a quienes no les importa esto, estos son deliciosos y no se olvidan fácilmente.
El truco para hacer estas fáciles y deliciosas papas fritas con trufa es sazonarlas con aceite de trufa de alta calidad y luego espolvorear con queso parmesano.
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Receta de Gratinado de Coliflor
El abeto
Los gratinados son muy importantes en la cocina francesa. Incluyen vegetales de algún tipo cubiertos con una salsa blanca y reventados debajo de la parrilla. La mayoría de las culturas tienen su forma de gratinado de verduras, incluido un famoso queso de coliflor británico.
Cremosa y reconfortante, esta receta de gratinado de coliflor presenta una salsa Béchamel clásica con un poco de tomillo fresco.
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Receta de Soufflé de Espinacas
William Shaw / Getty Images
Te preguntarás por qué alguien tendría miedo de hacer un soufflé cuando veas lo fácil que son.
Esta receta de soufflé de espinacas es una forma maravillosa de usar la cosecha fresca de espinacas en el mercado de agricultores. Su preparación es fácil, y el plato se puede servir como guarnición o como plato principal ligero.
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Receta Gougeres
Justin Hankins / Getty Images
Los gougeres son delicadas hojaldres de queso en miniatura. Son una adición popular a las celebraciones del Día de la Bastilla y se comen con un aperitivo Pastis.
