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Debido a que la cocina francesa depende en gran medida de los alimentos de temporada, la cocina clásica francesa obtiene un despertar creativo en la primavera. Las texturas pesadas y los ricos sabores del invierno se reemplazan con frutas y verduras frescas y brillantes. Históricamente, la comida de primavera francesa se hizo más ligera en preparación para la energía y la movilidad necesarias para prepararse para los próximos meses de cultivo y cosecha. Debido a que la cocina francesa sigue firmemente arraigada en la tradición, aún hoy disfrutamos de una comida primaveral más ligera.
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Ensalada de aguacate y lechuga romana
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El aguacate cremoso y la crujiente lechuga romana crean un hermoso contraste en esta ensalada francesa que muestra la generosidad de las verduras de primavera. Use vinagre balsámico de alta calidad y aceite de oliva. Realmente brillan en esta receta y definitivamente probarás la diferencia.
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Masa Crepe Básica
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No se sienta intimidado por la delicadeza de los clásicos crepes franceses. Una vez que lo domines, puedes preparar fácilmente un lote en casa. La masa debe descansar al menos 20 minutos antes de usarla, así que permita ese tiempo de preparación adicional. Llénalos con ingredientes dulces o salados como fresas, Nutella, queso de cabra o espárragos frescos de primavera salteados.
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Crepes de trigo sarraceno
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Las crepes de trigo sarraceno tienen un sabor más fuerte que la versión clásica y combinan maravillosamente con una variedad de rellenos. Pruebe las primeras fresas de la temporada, los primeros tomates y las espinacas tiernas, o el jamón finamente afeitado y un queso funky como la raclette. Esta masa de crepe debe descansar al menos 2 horas antes de usarse, así que permítase un tiempo extra.
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Quiche Lorraine con Bacon y Gruyere
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Quiche puede clasificarse como uno de los platos franceses más populares en los Estados Unidos, y la tarta de huevo se presta para muchos rellenos. Esta versión de tocino y queso gruyere es un buen desayuno o brunch, o incluso una buena cena con una ensalada y una copa de vino blanco. Si no le gusta el tocino o el gruyere, sustituya la salchicha desmenuzada y cualquier tipo de queso que le guste. Los tiernos espárragos tiernos también funcionan muy bien.
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Quiche de Espinacas y Cebolla
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Pruebe este sabroso quiche de espinacas y cebolla para un desayuno o brunch de primavera relativamente rápido y fácil. No requiere una cáscara de pastelería, pero puede usar una prefabricada o preparar su propia receta favorita. Si usa una costra, déjela descansar antes de verter la mezcla de huevo o hornee para que no se encoja.
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Soufflé de espinacas clásico
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Un soufflé amplio y luminoso parece lo suficientemente impresionante para los invitados, pero en realidad también puedes prepararlo lo suficientemente fácil para una comida de la noche entre semana. Este utiliza espinacas frescas y elásticas y hace una cena ligera encantadora o un plato de acompañamiento para un plato principal más abundante. Sirva rápidamente antes de que se caiga y observe cómo se iluminan los rostros de su familia.
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Arce asado y pavo glaseado con naranja
Leah Maroney
La combinación de naranja y arce sabe categóricamente francés. Esta simple preparación dulce y salada resaltará maravillosamente el suculento pavo. Dejar que el pavo descanse unos minutos después de que termine permite que los jugos se distribuyan por toda la carne, creando un ave más jugosa.
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Ensalada Nicoise
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Una ensalada francesa de nicoise incluye papas, huevos duros, aceitunas y judías verdes, todo aderezado con un hermoso aderezo dijon. Tradicionalmente, también incluye anchoas. Como no todos disfrutan del sabor a pescado, puede optar por omitirlos si lo prefiere.
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Elegante sorbete de higos
Diana Rattray
Los higos frescos tienen una dulzura rica y encantadora que se presta bien a una variedad de preparaciones. Un sorbete refrescante hace un postre ligero o limpiador de paladar entre platos durante una cena elegante. Deje algunas de las semillas de higo para obtener una textura agradable y crujiente.
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Sorbete de menta refrescante
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Trufas de chocolate negro
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No podemos pensar en ningún lugar en el que preferiríamos estar que en un chocolatero francés. Si no puede llegar a París, cree estas deliciosas trufas de chocolate negro en casa. Use chocolate de alta calidad para obtener los mejores resultados; Estas simples golosinas realmente mostrarán el sabor.
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Crepes de chocolate
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Haga crepes para el postre y todos se quedarán en la mesa. Estos ricos crepes de chocolate se prestan a una amplia gama de rellenos dulces. Pruebe con salsa de cerezas, crema batida, Nutella, nueces picadas o bayas frescas. Para una presentación especialmente deliciosa, coloque bayas frescas y varias salsas con una cucharada de crema batida fresca encima.
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Souffles de chocolate individuales
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Estos adorables soufflés de chocolate individuales se ven elegantes, pero se unen más fácilmente de lo que piensas. Rico y chocolateado, sírvalos recién salidos del horno antes de que se desinflen. Un poco de crema batida en la parte superior equilibraría maravillosamente la decadencia.
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Mousse de chocolate clásico
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Completa una comida ligera de primavera con mousse de chocolate, un dulce que es a la vez aireado y elegante. Prestará una nota romántica a cualquier comida, pero su naturaleza sencilla también atrae a los niños y a los quisquillosos.
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Tostada Francesa Con Compota De Fresa
Leah Maroney
Dale a tu tostada francesa un acento continental clásico usando brioche. Le da a este brunch clásico una textura almohada y absorbe perfectamente la mezcla de huevo. Use fresas frescas y dulces de primavera para hacer una compota que lo llevará al siguiente nivel.
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Ensalada Bistro Con Croutes De Queso De Cabra
Molly Watson
Aproveche al máximo las primeras lechugas frescas de la temporada con esta ensalada ligera de bistró francés. Las rondas de queso de cabra cálido le dan un elemento cremoso que contrasta perfectamente con las hojas crujientes y picantes. El radicchio, la rúcula o una mezcla de baby greens funcionaría bien en esta preparación.
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Ratatouille clásico
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Muchos piensan en el pisto como un plato de invierno porque es muy abundante, pero funciona muy bien en la primavera cuando la primera calabaza tierna y los tomates dulces llegan al mercado. Esta receta fácil y fragante requiere berenjenas, tomates y calabaza amarilla, pero también puede sustituir el calabacín u otra calabaza, dependiendo de lo que comience la temporada cerca de usted.
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Crema de brócoli
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Una crema aterciopelada de sopa de brócoli comenzará su comida con una nota verde, pero también es un delicioso almuerzo ligero. El uso de brócoli fresco de primavera hace de esta sopa cremosa un favorito de temporada, pero también puede usar brócoli congelado si lo tiene a mano.
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Ensalada De Zanahoria Fresca
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Las zanahorias artesanales, que vienen en una hermosa gama de colores, harían que esta ensalada francesa rápida y fácil sea especialmente bonita. El apósito dijon con cremallera le da un toque extra. Pruébalo para un entrante ligero o guarnición con carne de cerdo o pollo y una copa de vino blanco crujiente.
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Sopa de puerro y papa
El abeto
