Diana Rattray
Más que una carrera de caballos legendaria, el Derby de Kentucky, celebrado tradicionalmente el primer sábado de mayo, ha sido el evento de apertura de la temporada de primavera de Kentucky durante más de cien años. Durante los diez días que preceden al Derby, hay carreras de globos aerostáticos, carreras de barcos de vapor por el río Ohio, comidas campestres y desfiles, todas maravillosas razones para fiestas y reuniones. Ya sea que sea el anfitrión de amigos y familiares, o contribuya a un evento de comida compartida, celebre el Día del Derby con nuestra colección de las mejores recetas de comida del Kentucky Derby que aprovechan al máximo los sabores e ingredientes tradicionales de la región.
Burgoo de antaño de Kentucky
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Cóctel clásico de Bourbon Mint Julep
Claire Cohen
No sería una gran celebración del Derby sin heladas y frías juleps de menta con bourbon de Kentucky y hojas de menta fresca. El jarabe simple agrega un toque de dulzura a este refresco tradicional de primavera.
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Benedictine Dip o Spread
Diana Rattray
La propagación benedictina de Kentucky se hizo popular hace más de un siglo en el restaurante Benedict de Louisville y todavía es agradable para las multitudes. Esta simple salsa de pepino, queso crema y cebolla se puede usar para canapés, mojar verduras crudas o como un sandwich para untar.
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Pollo frito con suero de leche
El abeto
El pollo frito y crujiente es la joya de la corona de la cocina sureña. Esta receta esencial y actualizada utiliza un adobo de suero de leche, para pollo húmedo y jugoso que se cocina de manera uniforme y tiene un sabor picante que su familia y amigos se desmayarán.
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El marrón caliente
Diana Rattray
Los deliciosos sándwiches de pavo abierto y derretido con tocino crujiente y rodajas de tomate fresco, cubiertas con una salsa picante de queso cheddar con sabor criollo, son una tradición tradicional de Kentucky. Sirva con papas fritas o verduras marchitas a un lado.
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Tomates verdes fritos con salsa de tocino
StephanieFrey / Getty Images
Los tomates verdes fritos del sur son crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro, lo que los convierte en un aperitivo favorito para la fiesta. Los tomates verdes de sabor brillante se fríen a la perfección en una capa picante de harina de maíz. La salsa de tocino incluida es puro cielo.
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Galletas de suero de leche del sur
Diana Rattray
Las galletas sureñas de suero de leche son una excelente adición a su reunión. Hágalos en solo 20 minutos y sirva con abundante mantequilla para untar, o como guarnición para los platos principales picantes.
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Jamón al horno con glaseado dulce de mostaza y borbón
Georgia Glynn Smith / Getty Images
¡No lo llamarías una variedad sureña sin un jamón horneado! Esta receta dulce y salada aromatiza jamón completamente cocido con un fantástico glaseado que encantará a sus invitados, hecho con bourbon de Kentucky, miel, melaza, jugo de naranja y mostaza Dijon.
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Crockpot Beer Dip de queso
James Baigrie / Getty Images
Comienza tu fiesta del Día del Derby con esta salsa de cerveza cálida, cursi y ligeramente picante que hace una salsa fantástica y tradicional para papas fritas, palitos de pan, chips de tortilla e incluso camarones para cócteles. Debe usar el pan de queso procesado, en lugar de queso cheddar de verdad, para obtener el sabor y la textura correctos.
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Sémola de ajo y queso
Diana Rattray
La sémola de queso es un plato favorito en Kentucky, ya que lo son en todo el sur. Esta receta clásica para sémola de queso al horno incluye un poco de ajo en polvo, para darle un toque extra de sabor.
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Huevos Rellenos del Sur
Diana Rattray
Los huevos rellenos del sur son un aperitivo popular en los buffets de todo el mundo. Esta deliciosa receta introduce el condimento de pepinillo dulce en huevos, junto con mayonesa, mostaza y Tabasco opcional, para obtener un sabor fuerte y picante. Vístelos para servir con una pizca de pimentón o un pimiento picado.
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Pollo Bourbon Cremoso Con Champiñones
Diana Rattray
El pollo bañado en bourbon en una exuberante y cremosa salsa de bourbon y champiñones es casi tan delicioso como en casa. Sabe y se ve impresionante, y se cocina en solo 30 minutos. Sirva en tazones cubiertos con arroz cocido caliente, o con gruesas rebanadas de pan para absorber la deliciosa salsa.
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Pudín de maíz Beaumont Inn
Victoria Pearson / Getty Images
Sirve esta guarnición clásica de Kentucky con tu jamón Derby Day. Es una cazuela de maíz dulce y cremosa, hecha con maíz fresco o congelado, leche, huevos y algunos otros ingredientes de la despensa. Use una cacerola poco profunda para esta receta, para evitar que se cocine en exceso.
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Kentucky Burgoo
Maryellen Baker / Getty Images
Burgoo es un viejo guiso de Kentucky a fuego lento con una variedad de carnes y verduras. La carne y el pollo se mezclan en la olla, junto con papas, cebollas, repollo, tomates, zanahorias, maíz, quimbombó, frijoles de mantequilla y pimiento.
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Pastel de nuez de chocolate Derby de Kentucky
El abeto
Esta receta increíblemente deliciosa para el pastel de nueces con chocolate bourbon está estrechamente inspirada en el famoso Derby Pie inventado en el Melrose Inn en Prospect Kentucky, y una gran tradición en la carrera desde mediados de la década de 1950.
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Budín de pan de Kentucky con salsa borbónica
Diana Rattray
Este maravilloso budín de pan con aroma a vainilla y canela con una deliciosa y cálida salsa de bourbon en la parte superior es un postre favorito en el histórico Beaumont Inn de Kentucky y hace una contribución ganadora a cualquier fiesta de comida compartida o buffet.
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Trufas de bourbon y chocolate fáciles
Diana Rattray
No creerás lo fácil que es hacer estas trufas de chocolate con un sabor fabulosamente borracho de bourbon de Kentucky. Batir la mezcla de dulces rápidamente sobre la estufa y enfriar durante unas horas en la nevera hasta que esté lista.
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Pastel de mermelada de 3 capas de Kentucky
Diana Rattray
Este delicioso pastel de mermelada húmedo, afrutado y delicioso de 3 capas es uno de los favoritos locales en Kentucky. La mermelada de zarzamora sin semillas se mezcla directamente en la masa del pastel, junto con especias, nueces y frutas secas. Tradicionalmente está cubierto con glaseado de caramelo cocido, pero una rica glaseado de queso crema también sería deliciosa.
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The Woodford Reserve Belmont Jewel Cocktail
El abeto
Disfruta de este cóctel suave que es una bebida oficial de Belmont Stakes, la tercera etapa de la Triple Corona de las carreras de caballos. El whisky picante y lleno de sabor Woodford Reserve Bourbon se mezcla con limonada y jugo de granada para obtener un sabor afrutado y refrescante.
