Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (sirve de 8 a 10)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 485 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 61g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (sirve de 8 a 10) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 485 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 12g | 61% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sodio 495mg | 22% |
| Carbohidratos Totales 61g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 313mg | 24% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un pastel común en toda América Latina, el pastel de Tres Leches (tres tartas de leche) toma su nombre de los tres tipos de leche utilizados en la receta. La leche condensada azucarada, la leche evaporada y la crema espesa se combinan en una salsa de remojo que le da a este estilo clásico de pastel tres leches una textura densa y extremadamente húmeda, más parecida a la crema pastelera que el pastel tradicional ligero y esponjoso.
La receta probablemente evolucionó a partir de tortas empapadas desarrolladas en la Europa medieval, pero se extendió en popularidad en la década de 1940 cuando Nestlé imprimió una receta en la etiqueta de su leche condensada enlatada. En algún momento, el pastel de tres leches cruzó la frontera hacia los Estados Unidos, donde ganó el estatus de casi celebridad entre los chefs de restaurantes a principios de la década de 2000 e incluso se convirtió en un sabor de Häagen-Dazs en 2015.
Ingredientes
- Para pastel:
- 1 1/2 tazas de harina para pastel
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/3 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 huevos grandes
- 1/2 taza de leche entera
- Para jarabe de crema:
- 1 lata (12 oz.) De leche evaporada
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1/2 taza de crema espesa
- Opcional: 1 cucharada de ron o brandy
- Para la cobertura batida:
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- Guarnición: canela (molida) o bayas frescas
Pasos para hacerlo
Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, bata el aceite, el azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se combinen. Agregue los huevos a la mezcla de azúcar uno a la vez y batir a velocidad media hasta que esté completamente incorporado. Agregue 1/2 taza de leche, luego doble suavemente la mezcla de harina de a poco.
Vierte la masa en un molde para pasteles ligeramente engrasado o en una fuente para horno, y hornea el pastel a 325 F durante 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en varios lugares salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en la sartén a temperatura ambiente. Conviértalo en una bandeja con bordes elevados. Perfore el pastel con un tenedor de 20 a 30 veces. Déjelo enfriar en el refrigerador por 30 minutos adicionales.
Prepara el jarabe de crema mientras el pastel se enfría. Batir las tres leches y el ron o brandy si lo desea. Vierta lentamente el líquido sobre la torta enfriada. Refrigere por 1 hora, volviendo periódicamente la escorrentía de leche al pastel.
Haga la cobertura batida justo antes de servir el pastel. Combine la crema espesa, la vainilla y el azúcar en un tazón frío para mezclar. Batir a alta velocidad hasta que se formen picos. Extienda una capa delgada de la cobertura batida sobre el pastel.
Cúbralo con una pizca de canela o adórnelo con bayas frescas.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- postre
- mexicano
- Navidad
