Volanthevist / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 1 porción
El calor de una parrilla hace que las cebolletas sean dulces y un poco cremosas. Las cebollas a la parrilla agregan sabor a los platos con carnes asadas, en particular un buen filete a la parrilla o un jugoso pollo a la parrilla, o como parte de un plato de verduras a la parrilla. Para un combo clásico, sirva un poco de salsa Romesco de tomate, pimiento y almendras con estos; el alioli casero también es una buena opción.
Esta receta es tanto un método (y simple) como una receta. Asa tantas cebollas como necesites para alimentar a las personas alrededor de tu mesa. A algunas personas les gustará uno junto a su filete o trozo de pollo, y otros querrán un plato lleno de cebolletas asadas. Solo usted conoce a sus comensales: compre cebolletas y cocine a la parrilla en consecuencia.
Ingredientes
- Cebollas verdes o de primavera
- Aceite de oliva o aceite vegetal (para cepillar)
- Sal marina fina (para rociar)
- Pimienta negra recién molida (para rociar)
- Opcional: 1 limón, cortado en gajos
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto (debe poder sostener su mano aproximadamente 1 pulgada por encima de la parrilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de alejarla de la intensidad del calor).
Mientras la parrilla se calienta, recorte y deseche las verduras marchitas en la parte superior de las cebolletas. Corte y deseche también el extremo de la raíz de las cebollas. Tenga cuidado de cortar justo en la parte inferior de la cebolla y la parte superior de las raíces para que el bulbo permanezca unido y pueda cocinar y servir las cebollas intactas.
Cepille las cebolletas con aceite de oliva o aceite vegetal. Sea liberal con la aplicación del aceite: evita que las cebollas se peguen a la parrilla caliente y agrega toneladas de sabor a medida que se mezcla con los jugos de las cebollas.
Coloque las cebolletas en la parrilla precalentada y cocínelas, volteándolas una vez, hasta que aparezcan marcas de parrilla en ambos lados y las cebolletas se sientan tiernas como tenedor, aproximadamente 15 minutos de tiempo total de cocción.
Espolvorea las cebolletas asadas con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Rocíe las cebollas con jugo de limón fresco o sirva las rodajas de limón a un lado para que todos puedan preparar su propio plato.
Consejos
- Si está usando una parrilla de gas, deberá cubrir las cebollas tiernas mientras se cocinan para mantener la temperatura de la parrilla alta. Si está usando una parrilla de carbón, es posible que necesite o no la cubierta, dependiendo de factores como como la temperatura del aire ambiente y la cantidad de viento. Si las cebollas no parecen estar tiernas y carbonizadas después de 8 a 10 minutos, use la cubierta y vea si eso ayuda.
Variación de receta
- ¿No es la temporada de las cebolletas? Las cebollas verdes (también conocidas como cebolletas) se asan de la misma manera: solo gírelas con más frecuencia y vigílelas porque son más delgadas y, por lo tanto, se cocinan más rápidamente.
Etiquetas de recetas:
- Lado vegetal
- guarnición
- americano
- comida al aire libre
