Ilustración: Madelyn Buenas noches. © The Spruce, 2019
¿Quieres llevar tu juego de cocina más allá del microondas y el abrelatas? Necesitarás ciertas habilidades. Y para ayudarlo a descubrir cuáles, hay listas. Montones y montones de listas. Este es uno de ellos.
Sin embargo, no es, como lo son muchas de esas listas, una lista de habilidades que todo llamado "entusiasta" debería tener, muchas de las cuales, a decir verdad, casi nadie necesita realmente. Seguramente no todos en la tierra necesitan poder hacer mayonesa casera, o escalfar un huevo, o incluso tallar un pavo. De hecho, algunas tareas, como hacer su propio demi-glace, o masa de hojaldre, son tan lentas e innecesarias que es mejor no saber cómo, para que no se sienta tentado a intentarlo.
No, para la mayoría de las personas normales, estas 12 habilidades básicas de cocina son las únicas que realmente necesita tener. Empezando con…
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Revuelve un huevo
El abeto
Esta debería ser la primera habilidad de cocina que toda persona aprende. Literalmente deberían enseñarlo en el jardín de infantes. Batir un huevo no solo es la base y el punto de partida de tantas recetas, sino que dominar la segunda parte de la operación, en realidad cocinar los huevos, asegura que nunca te falten más de cinco minutos para la próxima comida. Especialmente si también puedes operar una tostadora.
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Hacer una tortilla
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Es cierto que si puedes hacer huevos revueltos, también puedes hacer una tortilla. Pero lo más importante, debes hacer una tortilla. ¿Por qué dejar que esa habilidad se desperdicie? Una tortilla significa convertir su cena hogareña de huevos revueltos y tostadas en algo especial. Quizás incluso digno de servir con las servilletas de tela elegantes en lugar de media toalla de papel.
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Hacer panqueques
El abeto
Y para completar nuestra trifecta de alimentos para el desayuno que también puedes servir para la cena, ¡te damos panqueques! ¿Es una coincidencia que el primer paso para hacer panqueques sea batir un huevo? Nosotros pensamos que no. Con la cantidad de variaciones y sub-variaciones (por no mencionar los ingredientes) que bordean el infinito, aprender a hacer panqueques significa nunca tener que tener la misma comida dos veces.
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Hacer una ensalada
El abeto
¿Quién dice que cocinar significa calentar las cosas? Bueno, sí, técnicamente significa eso. Aún así, aunque hacer una ensalada verde no implica calentar nada, sí implica tomar ingredientes y hacerles algo para convertirlos en una comida, incluso si ese algo es simplemente lavar, pelar, rebanar, picar y luego tirar juntos en una especie de aderezo. Y hablando de vestirse, puedes hacer el tuyo si quieres llevarlo aún más lejos. O simplemente rocíe su ensalada con un poco de aceite de oliva y vinagre.
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Hacer una hamburguesa
El abeto
¡Los amantes de la carne se regocijan! Tu tiempo en la lista ha llegado. Y si estamos hablando de habilidades básicas de cocina, ¿qué carne es más básica que una hamburguesa? Por supuesto, básico no tiene que significar mediocre, y no hay razón para que lo haga. Dado que el estadounidense promedio come una hamburguesa a la semana, tiene sentido dominar el arte de hacerlas. Después de todo, si tiene algo 50 veces al año, podría ser bueno.
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Asar un bistec
El abeto
El mismo razonamiento se aplica a los filetes que a las hamburguesas, con el incentivo adicional de que los filetes son caros. Los buenos, de todos modos. Y si va a gastar mucho dinero en un trozo de carne, odiaría arruinarlo al cocinarlo en exceso, no dejarlo descansar o abusar de él. Y, por cierto, asar un bistec no tiene que significar afuera. Consulte esta guía sobre las mejores formas de cocinar un bistec en interiores.
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Asar un pollo
Leah Maroney
Si un filete a la parrilla es la mejor comida para cocinar al aire libre, un pollo asado es la mejor cena familiar. Con carne oscura y blanca, combinando ternura de caída de hueso con piel salada y crujiente, un pollo asado no solo deleita su paladar y llena su vientre, sino que satisface todos sus sentidos. Sin mencionar que hace que tu casa huela increíble. Y como solo lleva 90 minutos, puede disfrutarlo fácilmente una vez por semana.
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Asar un asado
El abeto
Incluso más que asar un pollo, que necesita ser atado incluso si no es otra cosa, una costilla de res o lomo de cerdo asado es lo último en "cocinar sin realmente hacer nada". La belleza de asar carnes es que realmente ni siquiera necesita usar un temporizador. Simplemente inserte un termómetro de sonda digital y configúrelo para que le avise cuando el centro de la carne alcance su temperatura objetivo y listo, ¡listo! Solo no olvides dejarlo descansar antes de cortarlo.
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Hacer una salsa
El abeto
Y ahora que ha asado su asado o su pollo, (a) lo servirá tal como está, solo y sin adornos, o (b) acompañado de una rica y sabrosa salsa de pan que preparará en cinco minutos usando los jugos en el fondo de la asadera? Tenga en cuenta que estos jugos van a surgir de todos modos y que bien podría usarlos. Además, tendrá que esperar varios minutos para que su asado descanse antes de cortarlo y servirlo de todos modos. Lo que significa que (b) es claramente la elección correcta.
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Picar una cebolla
Ya sea que termine cortando muchas cebollas en el transcurso de sus aventuras en la cocina o solo unas pocas, sin duda se beneficiará de saber cómo hacerlo de la manera correcta, aunque no sea por otra razón que puede ahorrarle un viaje a la sala de emergencias. Por lo tanto, además de poder producir sin esfuerzo pequeñas pilas ordenadas de cebolla perfectamente picada, también liberará a todas esas enfermeras y documentos de emergencias para atender casos más graves. Forma de pagarlo.
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Verduras asadas
El abeto
Olvídese de las verduras al vapor (cojeadas, marchitas) o verduras salteadas, que la mayoría de los cocineros caseros sin darse cuenta se convierten en verduras al vapor de todos modos porque no calientan lo suficiente sus sartenes. Y estamos bastante seguros de que las verduras hervidas han seguido el camino del Studebaker y las solapas anchas. Lo que deja el asado como el único método de cocina de verduras que todos deberían saber. No solo cocina tus verduras, sino que también son tiernas pero crujientes, con un exterior encantador, caramelizado y dorado que no puedes lograr de otra manera. Aún mejor, no hay una verdura en el mundo que no puedas asar. ¿Alguna vez trataste de saltear un nabo?
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Hornear galletas
El abeto
Algunas personas definitivamente necesitan saber cómo hornear pasteles, tartas, pasteles y panes. Se llaman panaderos, y trabajan en panaderías, lugares mágicos donde puedes obtener todo tipo de dulces, glaseados y dulces a cambio de dinero. Usted, por otro lado, no necesita saber cómo hacer tales cosas. Sin embargo, lo que necesita saber es cómo hacer cookies. Ya sea que se trate de un lote de galletas de chispas de chocolate caseras como refrigerio después de la escuela o una bandeja de galletas de azúcar para la fiesta de la oficina de vacaciones, poder hornear galletas lo hará popular entre sus hijos, amigos y vecinos.
