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Congelación de maíz a la parrilla o asado
Este método de congelar maíz le da granos sueltos para que luego pueda sacar lo que necesita. Asar o asar el maíz antes de congelarlo le da un sabor ahumado e intenso que es fantástico en platos de estilo mexicano como la sopa de tortilla con lima o la salsa de maíz.
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Asar el maíz
Si ya tienes la parrilla encendida, por supuesto, asa el maíz con eso. Si tiene una estufa de gas, puede asar mazorcas de maíz directamente sobre los quemadores como se muestra aquí. La configuración del asador de su horno también funcionará. Asa o asa el maíz hasta que muestre algunas manchas marrones carbonizadas en todos los lados pero no se queme.
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Cortar los granos de las mazorcas
Coloque un tazón pequeño boca abajo dentro de un tazón grande. Mantenga una mazorca de maíz con el extremo puntiagudo hacia abajo verticalmente en el tazón pequeño. Corta los granos de arriba a abajo. El método de doble tazón evita que los granos se dispersen por toda la cocina. Guarde las mazorcas para caldo de mazorca de maíz.
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Congelar granos de maíz en una sola capa
Extienda los granos de maíz en una bandeja para hornear en una capa más o menos única. Congelar, sin cubrir, durante una hora. Transfiera a bolsas o contenedores de congelador. Congelarlos en una sola capa primero evita que los granos se peguen entre sí, y eso significa que puede sacar justo lo que necesita más adelante.
