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- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 370 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 15g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 370 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 310mg | 13% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 13g | 46% |
| Proteína 15g | |
| Calcio 240mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los mejores curries se elaboran con los ingredientes más frescos (incluidas las especias) y se cocinan rápidamente. Es por eso que este coliflor y garbanzos al curry es tan, excelente y fácil de hacer: un ganador infalible.
En esta receta, eleva la humilde coliflor británica a nuevas alturas con esta receta vegetariana de coliflor y curry de garbanzos. La receta de curry no solo es rápida y fácil de hacer, sino que es económica y nutritiva. Esto hace que el curry sea perfecto tanto para la comida principal, el almuerzo o un plato de carne, por lo que se adapta tanto a vegetarianos como a carnívoros.
El secreto del éxito con este plato es no cocinarlo demasiado, especialmente la coliflor.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2 chiles verdes (finamente picados)
- 1 "/ 2 cm de jengibre (finamente rallado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharada de azúcar morena suave
- 1 x 14 oz / 400 g de tomates picados en lata
- 1 1 x 4 oz / 400 g de garbanzos de hojalata, escurridos
- 1 1x 4 oz / 400 g de leche de coco de lata
- 1 cabeza de coliflor
- 2 puñados grandes de espinacas tiernas
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite en una sartén grande, agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves.
Agregue el chile verde, el jengibre y el ajo y continúe cocinando durante 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar. Luego, agregue el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el azúcar y cocine por un minuto más revolviendo constantemente. Vierta los tomates, los garbanzos y la leche de coco, revuelva bien.
Retire las hojas exteriores de la coliflor, corte el tallo grueso en la parte inferior, luego divida la coliflor en floretes del mismo tamaño, trate de no hacerlos demasiado pequeños o se desintegrarán, demasiado grandes, y no se cocinarán.
Agregue los floretes de coliflor a la salsa picante en la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la coliflor esté bien cocida, pero no suave. Agregue un poco de caldo o agua si la salsa se espesa demasiado.
Verifique el condimento y agregue sal y / o pimienta según sea necesario, luego revuelva a través de las espinacas hasta que comience a marchitarse.
Sirva con arroz cocido y / o pan o chapattis Naan.
Consejos de recetas
- Los ingredientes frescos son los mejores. Debido a que este es un curry de cocción rápida, una coliflor demasiado madura no funcionará. La frescura también se extiende a las especias; Es costumbre de muchos mantener tarros de especias en el armario durante años y esperar que sean buenos; no lo son Despejarlos de forma regular.
Etiquetas de recetas:
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