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La mantequilla con sabor, también llamada "mantequilla compuesta" no suena como algo que harías para los niños. Parece un término elegante de chef para algo que pertenece a un restaurante de cinco estrellas.
¡Nada mas lejos de la verdad! La mantequilla con sabor es solo mantequilla que se ha mezclado con hierbas, especias u otros aromatizantes. Puedes hacerlo dulce o salado, y a los niños les encanta.
Imagina untar mantequilla de piña con pan de calabacín. O poner una cucharada de mantequilla de ajo y hierbas en la mazorca de maíz. Se necesita un plato de aburrido a fantástico en minutos.
Y la mejor parte es que solo se necesitan unos cinco minutos para hacer mantequilla compuesta. Puede hacer lo suficiente para servir con lo que esté comiendo, o hacer un lote más grande, enrollarlo en un tronco y refrigerarlo o congelarlo para futuras comidas.
Aquí está el método básico para todas las recetas a continuación:
- Tome 1 barra (1/2 taza) de mantequilla ablandada y colóquela en un tazón para mezclar. Agregue los aromatizantes en las cantidades especificadas en las recetas a continuación. Revuelva con una espátula (fácil de hacer cuando la mantequilla es lo suficientemente suave). O si la mantequilla es demasiado firme, primero use un procesador de alimentos para batir la mantequilla, luego agregue los saborizantes. Forme la mantequilla en forma de tronco y envuélvala bien en una envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté listo para usar. Corte trozos de 1/4-pulgada de grosor de la mantequilla con sabor y úsela en bistec, pollo, pescado, verduras a la parrilla, puré de papas, mazorcas de maíz, tostadas, muffins o panes rápidos. Incluso puede arrojarlo a la pasta o agregarlo a las salsas para obtener un sabor extra.
Y aquí hay siete deliciosas recetas de mantequilla con sabor:
- Mantequilla de ajo: 1/2 taza de mantequilla, 2 dientes de ajo, picados, 1 cucharada. perejil fresco finamente picado, pizca de sal kosher o sal marina. Extienda esto en pan italiano para obtener el mejor pan de ajo que jamás haya probado. Mantequilla de hierbas: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. albahaca fresca finamente picada, 1 cucharada orégano finamente picado, 1 cucharada. perejil italiano finamente picado, picado, 1 cucharadita. limón rallado. Esta mantequilla funciona muy bien en bistec, pollo o debajo de la piel para su pavo de Acción de Gracias. Mantequilla mexicana: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. cilantro fresco finamente picado, 1 cucharadita. chile en polvo, 1 cucharadita. cáscara de limón. Agregue esta mantequilla al arroz o úsela en un filete o en una mazorca de maíz. Mantequilla sazonada de aves de corral: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. romero fresco finamente picado, 1 cucharada. tomillo fresco finamente picado, 1 cucharada salvia fresca finamente picada, 1/2 cucharadita. sal kosher, 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida. Esta es otra gran receta de pavo asado o pollo. Mantequilla de tomate ahumado: 1/2 taza de mantequilla, 1 gota de humo líquido, 1 cucharada. tomates finamente picados y secados al sol en aceite, escurridos. Esta receta es excelente para filete de flanco, pollo a la parrilla o espárragos a la parrilla. Mantequilla de fresa: 1 taza de fresas congeladas, de 3 a 4 cucharadas. azúcar en polvo, 1/2 taza de mantequilla, 1/2 cucharadita. extracto de vainilla. Esta receta debe hacerse en el procesador de alimentos. Pon las fresas primero y pulsa para romperlas en trozos pequeños. Agregue los ingredientes restantes en el orden indicado y proceda de acuerdo con la receta maestra. Esta receta es perfecta para muffins, bagels, tostadas o panes rápidos, como el pan de calabacín de chocolate con coco. Mantequilla de arándano: 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de salsa de arándano y bayas enteras, ralladura de 1 naranja. Sirva esta mantequilla de arándano en Acción de Gracias y Navidad con magdalenas, panes rápidos, verduras (sabe muy bien en judías verdes asadas o al vapor), o incluso solo en pavo. Mantequilla de canela: 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharada. canela molida, 2 cucharadas azúcar morena. Esta mantequilla con especias calientes sabe muy bien en pan de calabacín, pan de plátano y muffins de todo tipo. Mantequilla de naranja: 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de mermelada de naranja. El chocolate y la naranja son una combinación excelente. Use esta mantequilla para panecillos de camino rocoso. Mantequilla de piña: 1/2 taza de mantequilla, 18 oz. puede triturar piña, bien escurrida. Esta es la mantequilla con sabor perfecto para pan de calabaza o muffins de zanahoria.
