Gregoria Gregoriou Crowe / Momento / Getty Images
- Total: 23 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 13 minutos
- Tiempo de enlatado: 10 minutos
- Rendimiento: 1 jarra de pinta (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 97 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 jarra de pinta (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 97 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 44 mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 5g | |
| 60mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Destinado a ser el "palo de revuelo" en un Bloody Mary, estos frijoles picantes también son bastante sabrosos por sí solos.
Esta misma receta y método también funcionan bien para las zanahorias y la coliflor. O hazlo con palitos de apio si eres un tradicionalista de Bloody Mary.
Las cantidades dadas son para una jarra de una pinta, pero la receta se puede multiplicar según se desee.
Ingredientes
- 3/4 de libra de judías verdes (o judías de cera amarillas)
- 1 ají pequeño (fresco o seco)
- 1 diente de ajo (pelado y ligeramente picado)
- Opcional : 1 a 2 ramitas de tomillo (fresco)
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras
- 4 granos de pimienta negra
- 2/3 taza de vino blanco (o vinagre de manzana)
- 1/3 taza de agua
- 1 a 3 cucharaditas de salsa picante
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher (u otra sal no yodada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Recorte los frijoles a no más de 4 pulgadas de largo.
Agregue las semillas de apio y mostaza y los granos de pimienta negra a un tarro de conservas limpio (no es necesario esterilizar para esta receta) del tamaño de una pinta.
Voltea el tarro de conservas de lado. Comience a llenar el frasco con los frijoles, colocándolos de manera que estén verticales cuando el frasco esté en posición vertical. Agregue el ajo, la pimienta de chile y las ramitas de tomillo fresco a medida que avanza. Me gusta colocarlos directamente contra los lados de vidrio del frasco para que puedan verse.
Sigue agregando frijoles hasta que estén bien apretados. Se encogerán un poco durante el proceso de enlatado, y si están demasiado apretados, flotarán sobre la salmuera. No quieres que eso suceda, así que acomódalos muy apretadamente. Puedes usar algunos trozos más cortos de frijoles para trocear los trozos más largos.
Hierve el vinagre, el agua, la salsa picante y la sal en una olla pequeña.
Verter sobre los frijoles. Desea que los frijoles se sumerjan completamente en la salmuera, pero también que dejen un espacio de cabeza de al menos 1/2 pulgada entre la parte superior de la comida y el borde del frasco.
Limpie el borde del frasco con un paño limpio y humedecido o una toalla de papel (cualquier líquido en el borde podría evitar un buen sellado). Atornille la (s) tapa (s) de conserva de 2 piezas.
Almacenar en el refrigerador hasta por 2 meses. Para un almacenamiento más prolongado a temperatura ambiente, procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
Espere al menos 4 días para que se desarrollen los sabores antes de servir.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Los frascos de conservas de boca ancha pueden ser más fáciles de usar para esta receta que el tamaño estándar (es más fácil cargarlos en los frijoles). Una vez abiertos, guarde los Bloody Mary Beans en el refrigerador hasta por 2 meses.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- desayuno tardío
- americano
- comida al aire libre
