La Picea / Diana Rattray
La calabaza espagueti es una de las muchas calabazas que se encuentran en el supermercado durante los meses de otoño e invierno. Si has notado el vegetal amarillo de forma ovalada y te has preguntado qué hacer con él, te sorprenderá este versátil ingrediente.
La calabaza espagueti es fácil de cocinar, de sabor suave y, lo mejor de todo, baja en carbohidratos. A diferencia de la mayoría de las otras calabazas que son carnosas y sólidas, el interior de la calabaza se transforma en hebras largas y tiernas que son similares al espagueti al dente cuando se cocina (de ahí el nombre de calabaza espagueti). Hace que la verdura sea un sustituto excelente, bajo en carbohidratos y ceto amigable para la pasta.
La calabaza espagueti se puede cocinar en el horno, microondas, olla de cocción lenta o olla a presión y simplemente cubrir con la salsa que elija. Es satisfactorio y abundante, al igual que la pasta, y tiene un sabor ligeramente dulce que combina bien con casi cualquier cosa. La sabrosa calabaza hará que todos en la mesa se olviden de los carbohidratos.
Una guía paso a paso para cocinar la calabaza espagueti
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Espagueti Asado
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La cocción de calabaza espagueti no requiere ningún equipo especial, solo su horno y una bandeja para hornear. Pinche toda la calabaza con un tenedor y hornee durante al menos una hora o hasta que esté tierna. Mientras se hornea la calabaza, prepara tus aderezos o salsas como una boloñesa carnosa o una salsa de crema de champiñones. Cuando la calabaza esté asada, simplemente córtela por la mitad, retire las semillas y raspe los mechones de espagueti.
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Spaghetti Squash Carbonara
La Picea / Leah Maroney
Disfrute de una carbonara clásica sin la pasta cargada de tarjetas simplemente cambiando los espaguetis por calabaza. Esta receta te permite cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas y asar hasta que estén tiernas. Esto deja suficiente tiempo para freír el tocino, hacer la salsa de crema simple y poner la mesa. El plato cremoso es bajo en carbohidratos, sin gluten y apto para ceto: sírvelo con una ensalada, es una comida completa.
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Olla de presión de calabaza espagueti
La Picea / Diana Rattray
Además de ser deliciosa y amigable con la dieta, la calabaza espagueti es versátil. Se puede cocinar de varias maneras, no solo con un largo asado en el horno. Pegue la verdura en su olla de cocción lenta con un poco de agua y deje que se cocine todo el día sin supervisión. O acelere las cosas cortando la calabaza por la mitad, agregándola a su olla a presión eléctrica y cocinando al vapor por solo siete minutos. Si terminas con una calabaza extra de espagueti, congela algunos de los mechones para usarlos más tarde.
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Calabacín de espagueti instantáneo con salsa de mantequilla marrón salvia
La Picea / Diana Rattray
En el poco tiempo que lleva cocinar la calabaza espagueti en la olla instantánea, puede preparar una sabrosa salsa de mantequilla marrón en la estufa. Una pizca de hojuelas de pimiento rojo y hojas frescas de salvia agregan mucho sabor al plato simple pero elegante. Sirva la calabaza espagueti de mantequilla con pechugas de pollo o verduras asadas y queso parmesano recién rallado para espolvorear.
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Calabaza de espagueti Alfredo
The Spruce / Jennifer Perillo
La salsa Alfredo se combina tradicionalmente con pasta linguini, pero funciona igual de bien cubriendo la calabaza tierna de espagueti. Este plato vegetariano de Alfredo está cubierto con brócoli, pero puede agregar pollo o camarones a la parrilla si lo desea. El parmesano, el queso de oveja o una mezcla de los dos quesos funcionan bien para la salsa.
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Spaghetti Squash Con Tomate y Parmesano
Lauri Patterson / Getty Images
Dale a la calabaza espagueti el tratamiento completo de la pasta lanzando los mechones cocidos con tomate, mantequilla, ajo, albahaca fresca y queso parmesano. Esta receta es principalmente sin manos, con la calabaza asada en el horno antes de ser arrojada con los otros ingredientes. Sirva con una ensalada como pasta vegetariana principal o superior con albóndigas caseras para un verdadero placer.
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Calabaza de espagueti al microondas
La Picea / Diana Rattray
La calabaza espagueti se puede cocinar al vapor rápida y fácilmente en el microondas. Retire el tallo y córtelo por la mitad antes de quitar las semillas y el goop fibroso en el medio. Coloque el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas con un poco de agua y cocine hasta que esté tierno. Use un tenedor para quitar los hilos y use en lugar de pasta para un tetrazzini de pavo fácil o un simple cacio e pepe .
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Cazuela De Calabaza De Espagueti Con Carne Molida
La Picea / Diana Rattray
Para una versión mexicana de la calabaza espagueti, combine los hilos cocidos con carne molida, pimiento, cebolla, ajo, tomate y queso cheddar y hornee. Es similar a una pasta horneada pero sin los carbohidratos y es un plato principal abundante y delicioso. La carne molida se puede cambiar fácilmente por pavo molido en esta receta, o agregar jalapeños frescos o en escabeche en cubitos para darle un toque picante.
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Calabaza de espagueti con salsa de crema de tocino
La Picea / Diana Rattray
Para este plato de calabaza de espagueti rápido y fácil, la calabaza en el microondas se tritura y se mantiene caliente mientras se prepara una deliciosa salsa cremosa de tocino. Mezcle los sabores cambiando el tocino por salchichas cocidas o pierda la carne por completo y agregue champiñones salteados o espinacas marchitas. Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.
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Semillas de calabaza asadas (con variaciones)
El abeto
Si te preguntas qué hacer con todas las semillas que sacas del medio de la calabaza de espagueti, ¡la respuesta es hacer un sabroso refrigerio! Las semillas de calabaza son similares en sabor y textura a las semillas de calabaza y son un aperitivo popular en el Medio Oriente. Enjuáguelos, séquelos y luego tueste hasta que estén tostados. Agregue su elección de condimento, incluyendo Cajun o cinco especias chinas.
