Neil Langan / Getty Images
- Total: 24 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 9 minutos
- Tiempo de descanso: 15 minutos.
- Rendimiento: 4 huevos (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 306 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 huevos (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 306 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 288mg | 96% |
| Sodio 754mg | 33% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 16g | |
| 122mg de calcio | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Supongo que la receta de huevo escocés que aprendí por primera vez cuando era una colegiala en los últimos años, supongo que la que me enseñaron estaba muy empanada y luego frita. Sin embargo, el huevo escocés del siglo XXI es más liviano, usa huevos de corral, carne de salchicha de buena calidad, hierbas frescas y migajas ligeras para el recubrimiento y solo se fríe ligeramente, luego se hornea en el horno. Por mi parte, me alegra verlo de vuelta.
Los huevos escoceses son un paquete de comida ordenado, portátil y autónomo, el único otro tan útil es el Cornish Pasty y ambos son perfectos en una caja de almuerzo, en un picnic de verano, una fiesta o como refrigerio.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina (sazonada con sal y pimienta)
- 1 taza / 225 gramos de salchicha (sin piel)
- 1 pizca de salsa Worcestershire
- 2 cebolletas (finamente picadas)
- 1 cucharada de perejil (finamente picado o cualquier otra hierba fresca que te apetezca)
- Opcional: 1 pizca de maza
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 huevo (batido)
- 1/2 taza de pan rallado (pan rallado casero o una miga de buena calidad como Panko)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque los huevos en una sartén con agua hirviendo y cocine durante exactamente 7 minutos. Retirar de la sartén y sumergir en agua helada para que dejen de cocinarse. Una vez frío, pelar los huevos y ponerlos a un lado.
Calienta el horno a 190 C / 375 F
Espolvorea los huevos duros rodando en la harina sazonada.
Coloque la carne de salchicha en un tazón grande, agregue la salsa Worcestershire, las cebolletas, las hierbas frescas y la maza, si la usa, y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien
Divide la carne de salchicha en 4 porciones iguales.
Forma cada porción en un pastel plano lo suficientemente grande como para caber alrededor del huevo. Trabaja la carne de salchicha alrededor del huevo lo más uniformemente posible mientras trabajas duro para mantener la forma del huevo y asegúrate de que no haya grietas. Coloque los huevos recubiertos de carne en la nevera durante 15 minutos.
Enrolle los huevos duros en la harina sazonada seguido del huevo batido, luego en las migajas y presione ligeramente para asegurar una buena "solución".
Caliente 4 cm / 1 1/2 "de aceite en una sartén profunda. Caliente el aceite a 180 C / 350 F (o hasta que un cubo de pan se dore) en menos de un minuto. Coloque los huevos recubiertos en el aceite., suba un poco el fuego y cocine los huevos, girando con frecuencia durante 3 minutos. Retire los huevos y luego colóquelos en una bandeja y póngalos en el horno precalentado durante 6 minutos o hasta que estén dorados por completo.
Escurrir sobre papel de cocina y servir caliente o frío si es para un picnic o una lonchera.
Los huevos escoceses se pueden hacer el día anterior y se pueden guardar en la nevera.
Etiquetas de recetas:
- huevo
- desayuno tardío
- británico
- De vuelta a la escuela
