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Al igual que la hamburguesa, es imposible saber con certeza quién creó la primera hamburguesa con queso de Estados Unidos. Incluso si quién debería obtener el crédito sigue siendo un misterio, no se puede argumentar que este es un sándwich excelente, tan americano como sea posible.
Leyendas de inventor
Muchos historiadores de la comida atribuyen a Lionel Sternberger, de 16 años, quien en 1924 decidió colocar una rebanada de queso americano (¿qué más?) En una hamburguesa cocinada en la tienda de sándwiches de su padre, Pasadena, California, el Rite Spot. Le gustó, y también a su padre, y así nació la hamburguesa con queso. ¿O era? Lo llamaron una "hamburguesa con queso", por lo que puede descalificar a los Sternberger por un tecnicismo.
El primer sándwich que se llamó en realidad "hamburguesa con queso" fue en el restaurante Kaelin en Louisville, Kentucky. Charles Kaelin afirma haber inventado la hamburguesa con queso en 1934 porque quería, informa el escritor de Louisville Robin Garr, "agregar un nuevo sabor a la hamburguesa". Este es el primer ejemplo de un menú que dice ser "el lugar de nacimiento de la hamburguesa con queso".
Luego está Louis Ballast de Humpty Dumpty Drive-In en Denver, quien registró el nombre de "hamburguesa con queso" en 1935.
Variaciones modernas
Incluso si la mayoría de los estadounidenses (excepto los vegetarianos) comparten un gran amor por las hamburguesas con queso, también les apasionan las diferentes formas en que les gusta cocinarlas y cómo les gustan.
Primero, está la empanada frita y rota. Este tipo de hamburguesa es común en las hamburgueserías y restaurantes que se originaron en la década de 1930, posiblemente no por coincidencia al mismo tiempo que se inventó la primera hamburguesa con queso y en los restaurantes más nuevos que emulan a estos comensales. Pídalos como simples, dobles o triples. Siempre se cocinan bien hechos. Agregue el queso (siempre americano), la selección de ingredientes (lechuga, tomate, pepinillos, cebollas crudas) y condimentos (mostaza, ketchup, mayonesa). Simple y espléndido, y el artículo genuino.
Luego está la llamada hamburguesa de bar. Estos comenzaron a aparecer en los menús varias décadas más tarde en el siglo XX y son gruesos, jugosos y a la parrilla. Tienes tu opción de cocción. Puedes elegir queso: americano, cheddar, Monterey Jack, suizo e incluso Gruyere, Gouda o azul si estás en un restaurante exclusivo. Incluso puede tener más de un tipo de queso en un pedido personalizado. Puede pedir los ingredientes habituales (lechuga, tomate, pepinillos y cebollas crudas) para un clásico. O puede agregar tocino, aguacate, guacamole, cebolla salteada, champiñones o chiles. Completa esto con el condimento clásico que más te gusta, pero si te apetece un poco de aventura, toma un poco de salsa de barbacoa, mayonesa de chipotle o mostaza Dijon.
Las hamburguesas gourmet de moda son hamburguesas de barra con bollos de lujo y coberturas inusuales de una amplia variedad dependiendo del restaurante; son creaciones de un chef. Pero si tienes una jones para una hamburguesa con queso, esto realmente no te satisfará. Ni siquiera cerca.
Lados
Ahora, la hamburguesa con queso es el evento principal. Pero como los huevos necesitan tocino, las hamburguesas con queso necesitan lados. Ya sea a la antigua hamburguesa aplastada o de bar, las opciones son tradicionales: papas fritas, aros de cebolla, ensalada de papa, ensalada de repollo. Los comensales que sirven hamburguesas rotas casi siempre ofrecen batidos como algo tradicional, y a menudo encontrarás que los batidos son tan importantes que están encendidos como parte del nombre de estas articulaciones.
