Licor DOM Benedictino
Bénédictine DOM es un licor de hierbas producido en Francia. Su receta proviene de un monje del siglo XVI e incluye una mezcla secreta de 27 hierbas y especias en un espíritu neutral endulzado con miel. Puede ser un licor antiguo pero tiene un lugar bien merecido en el bar moderno. Bénédictine es un espíritu destilado favorito en todo el mundo y agrega una dulzura especiada y refinada a algunos de los mejores cócteles jamás creados.
Bénédictine vs. Drambuie
Bénédictine y Drambuie son dos licores de hierbas endulzados con miel de color oscuro que a menudo se presentan en cócteles de alta gama. Son considerablemente diferentes. Bénédictine utiliza una base de alcohol neutral con un sabor a miel apenas perceptible, mientras que Drambuie está dominado por una base de whisky y miel. La receta a base de hierbas para ambos es un secreto, aunque el azafrán parece ser un ingrediente común. Degustar los dos revela la verdadera distinción: Bénédictine tiene notas de cítricos, cedro, nuez moscada y salvia y Drambuie es medicinal con notas de hierba, regaliz y piel de naranja.
Sustituciones
Bénédictine es un licor de hierbas único y no existe un sustituto perfecto para él. La mejor opción es B & B, que es una mezcla de Bénédictine y brandy, aunque no es tan dulce. La Chartreuse amarilla es probablemente la más cercana en términos del ramo de hierbas y algunos amaro y pastis también pueden funcionar. Drambuie es una buena opción si su bebida puede manejar el aspecto más rico de la miel. El brandy regular también puede funcionar, aunque está perdiendo el sabor herbal. Considere cuidadosamente la bebida que está haciendo al seleccionar sustituciones. Si el costo es un factor, la mayoría de estas opciones son tan caras como Bénédictine.
Hechos rápidos
- Ingredientes: 27 hierbas y especias, miel Prueba: 80 ABV: 40% Calorías en un tiro: 90 Origen: Francia Sabor: Dulce, a base de hierbas, especias Envejecido: 1 año en total Servir: En las rocas, cócteles
¿De qué está hecho Bénédictine DOM?
Bénédictine tiene una larga historia. Al igual que muchos espíritus de esta época, puede haber más mitos que hechos reales. La historia comienza en 1510 con un monje benedictino llamado Dom Bernardo Vincelli en la Abadía de Fécamp en Normandía, Francia. Vincelli fue uno de los muchos monjes durante ese tiempo que incursionó en la alquimia. Documentó sus licores medicinales en un manuscrito que incluía unas 200 recetas. Una fue la fórmula original de este licor de hierbas único, que aparentemente estaba destinado a revivir a los monjes cansados.
En la década de 1860, un comerciante de vinos llamado Alexandre Le Grand estaba explorando la colección de su familia que incluía adquisiciones de la Revolución Francesa de 1789. Los monjes habían huido de la abadía durante el conflicto y el manuscrito de Vincelli estaba en la colección. Le Grand interpretó la receta incompleta y creó lo que hoy se conoce como Bénédictine.
Le Grand vendió Bénédictine por primera vez en 1863 y se importó a los Estados Unidos a partir de 1888. Se produce en el Palais de la Bénédictine, cerca de la abadía original. La marca ahora es propiedad de Bacardi Limited.
La receta de Bénédictine es patentada y una de las recetas "secretas" que se ven tan a menudo en el lado de los licores de la industria de los destilados. Hay algunos aspectos de la producción de dos años que se revelan.
Bénédictine está hecho de 27 hierbas y especias. Se cree que incluye hisopo, bálsamo de limón, enebro, aloe, árnica y canela. Sin embargo, la marca solo revela angélica y azafrán, sin hacer otras afirmaciones o alusiones sobre lo que implica la lista exacta de ingredientes.
Los destiladores de Bénédictine revelan que esos 27 ingredientes se dividen en cuatro grupos. Cada grupo se combina con espíritus neutros y se destila una o dos veces en alambiques de cobre. El resultado son cuatro destilados llamados esprits. Los espíritus se envejecen durante ocho meses, luego se mezclan con miel para dar sabor y se infunden con azafrán para dar color. Esta mezcla se calienta dos veces para terminar el sabor antes de entrar en barricas de roble para envejecer durante cuatro meses. Antes del embotellado, el licor se filtra.
Bénédictine no es un licor suave. Se embotella en un 40 por ciento de alcohol por volumen (prueba 80), que es lo mismo que el whisky, el ron o cualquiera de los otros espíritus base. Este mayor contenido de alcohol puntúa su mezcla de sabores, creando un licor audaz, robusto y complejo.
Hecho de la diversión
El término DOM que se encuentra en la etiqueta significa Deo Optimo Maximo, que se traduce como " Dios, infinitamente bueno, infinitamente grandioso " . Se utiliza para recordar a todos los orígenes del licor en la abadía.
¿A qué sabe Bénédictine DOM?
Bénédictine es un licor verdaderamente único y puede ser difícil describir su sabor. Ninguno de los productos botánicos utilizados para hacerlo domina la mezcla y no es medicinal como otros licores de hierbas. En cambio, tiene el sabor de la miel dulce acentuada con especias navideñas, frutas de hueso y un matiz a base de hierbas. Imagine brandy mezclado con ginebra y endulzado con miel y tendrá una idea cercana del intrigante sabor de Bénédictine.
Tipos
Bénédictine comenzó como una marca de una botella, pero hoy ofrece dos botellas adicionales:
- B&B Bénedictine: Durante la Prohibición de los Estados Unidos, se desarrolló un cóctel llamado B&B en el Club 21 de la ciudad de Nueva York. Es una mezcla simple de brandy y Bénédictine y se hizo tan popular que la marca creó una versión premezclada con brandy francés. Considerado uno de los primeros cócteles listos para tomar, las botellas de B & B son bastante comunes en la actualidad. Es un poco más seco que el licor, también a prueba de 80, y se puede usar en cócteles. Bénédictine Single Cask: En 1984, la marca lanzó Single Cask. Es similar al B & B en que es una mezcla de brandy francés y Bénédictine, pero se envejece durante tres meses en pequeñas barricas de roble de Lemosín. El resultado es una versión más seca que se embotella con 86 pruebas. Se dice que es muy impresionante, pero solo está disponible en la destilería de Francia.
Cómo beber Bénédictine DOM
Bénédictine se puede disfrutar solo. Al igual que un buen whisky, su sabor cobra vida con un solo cubo de hielo (cuanto más grande, mejor). Alternativamente, agítelo o revuélvalo con hielo y cuélelo en un vaso para que se enfríe rápidamente. Bénédictine también se mezcla bien con una variedad de sabores y aparece en muchos cócteles. Lo encontrarás en recetas clásicas y modernas junto con brandy, ginebra, vodka y whisky. Se usa con tanta frecuencia que se considera un elemento básico en cualquier barra bien surtida.
Recetas De Cócteles
Muchas recetas populares se basan en Bénédictine. Es útil en las mezclas más complejas y en las más simples, aunque casi siempre son muy elegantes y refinadas. En The Benediction, por ejemplo, la mitad de un trago de Bénédictine y una pizca de amargo de naranja se cubren con champán en una flauta y luego se adorna con un toque de limón.
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