El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Enfriamiento: 4 horas
- Rendimiento: 12 a 16 porciones.
Un vaso de ponche de huevo frío, con el golpe perfecto de alcohol y dulzura ligera, es la mejor bebida navideña. Emparejado con postre o servido como postre, es mejor cuando se espolvorea con nuez moscada recién rallada.
No hay que temer a los huevos crudos en esta receta. Los huevos se cocinan suavemente para matar cualquier bacteria potencial. La cocción lenta y baja no solo cocina los huevos, sino que crea una consistencia lujosa que combina perfectamente con un poco de brandy, bourbon o ron oscuro. Como contiene alcohol, los niños no podrán disfrutarlo, pero aquí hay una receta de ponche de huevo sin alcohol para su disfrute.
Usted querrá tener a mano este rico y cremoso ponche de huevo durante las vacaciones, se puede preparar fácilmente con anticipación y en realidad es mejor si se enfría durante la noche. Simplemente bate un poco de crema y dóblala justo antes de servir. Es posible que incluso desee convertirlo en un pastel, tarta de queso u otros platos con infusión de ponche de huevo.
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Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar (más 2 cucharadas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 tazas de leche entera
- 1/2 taza de brandy (o bourbon o ron oscuro)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/4 taza de crema espesa (fría)
- Guarnición: nuez moscada rallada adicional
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y la sal en una sartén pesada de 3 o 4 cuartos, batiendo hasta que estén bien combinados.
Continúe batiendo mientras vierte la leche en un flujo lento y constante hasta que se incorpore por completo.
Encienda un quemador a la temperatura más baja posible. Coloque la sartén sobre el fuego y revuelva la mezcla continuamente hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance 160 F y la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Se paciente. Esto debería tomar entre 25 y 30 minutos.
Colar la mezcla a través de un tamiz fino en un tazón grande para eliminar los pequeños trozos de huevo cocido.
Agregue brandy, bourbon o ron oscuro, además del extracto de vainilla y la nuez moscada. Revuelve para combinar.
Viértalo en una jarra de vidrio, decantador o recipiente y cubra con una tapa o envoltura de plástico. Refrigere la mezcla de crema de huevo hasta que esté bien fría, al menos 4 horas o hasta 3 días antes de servir.
Cuando esté listo para servir, vierta la crema espesa fría en un tazón y batir hasta que forme picos suaves.
Dobla la crema batida en la mezcla fría de crema pastelera hasta que se combine. Mezcle cuidadosamente para no desinflar la crema.
Sirve en vasos o vasos refrigerados y decora con una pizca de nuez moscada. ¡Disfrutar!
Variación de receta
- Si desea un ponche de huevo más potente y desea agregar más licor, deberá hacer un pequeño ajuste para mantener la consistencia correcta. Simplemente aumente la cantidad de licor a 1 taza y la crema espesa a 3/4 taza.
Etiquetas de recetas:
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