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- Total: 2 horas y 35 minutos
- Preparación: 2 horas y 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Los cachitos son pequeños panecillos rellenos de jamón con forma de media luna. Muy populares para el desayuno en Venezuela, a veces se les llama cruasanes venezolanos, pero tienen la rica textura de un panecillo en lugar de la textura escamosa de un verdadero cruasán. ¡También son mucho más fáciles de hacer que los croissants!
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de manteca vegetal
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 2 huevos
- 4 tazas de harina
- 1 libra de jamón en lonchas finas
Pasos para hacerlo
Corte la mantequilla y la manteca en trozos pequeños y colóquelos en un recipiente resistente al calor de una batidora de pie. Lleve la leche a ebullición en una cacerola a fuego medio-alto.
Vierta la leche caliente sobre la manteca y la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Dejar enfriar un poco.
Agregue azúcar, sal y 1 taza de harina a la mezcla de mantequilla / leche y revuelva. Agregue los huevos y revuelva bien.
Agregue la levadura y mezcle bien. Agregue el resto de la harina y mezcle.
Usando el accesorio de gancho de masa, amase la masa hasta que esté suave y elástica, agregando más harina si es necesario. Amasar por 5 minutos. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño, aproximadamente 2 horas, o enfríe durante la noche en el refrigerador.
Golpea la masa y divide en 4 trozos. Estirar una pieza en un círculo de 10 pulgadas. Con un cortador de pizza, corte la masa en 6 triángulos iguales o rebanadas de pizza.
Tome 1/4 de libra de jamón en rodajas y córtelo en tiras finas. Divide el jamón entre los 6 triángulos, colocándolo encima de la parte ancha del triángulo.
Enrolle los triángulos hacia la punta, manteniendo el jamón adentro, y coloque los rollos con la punta hacia abajo en una bandeja para hornear, curvándolos ligeramente para formar una forma de media luna.
Repita con la masa restante. Cepille los rollos ligeramente con mantequilla derretida, luego déjelos crecer en un lugar cálido hasta que se dupliquen.
Precaliente el horno a 375 F. Mezcle la clara de huevo con 1 cucharadita de azúcar. Hornee los panecillos por 10 minutos.
Retirar, untar con la mezcla de clara de huevo y volver al horno. Hornee unos 10 minutos más, hasta que estén doradas.
Servir tibio oa temperatura ambiente.
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