Funwithfood / E + / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 150 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 150 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 236 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 12g | 42% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Aunque las coles de Bruselas no son un vegetal visto en los mercados indios o en las mesas indias, siempre me han intrigado. Agregue a su naturaleza desconocida el hecho de que parecen no ser muy populares entre la gente pequeña y pasaron años antes de que los probara. Fue el comentario casual de un amigo sobre cómo se veían como coles de bebé e incluso sabían como ellos, ¡lo que me llevó al límite! Me encanta el repollo y pensé que tenía que probar las coles de Bruselas.
No seas como yo y deja que el hecho de que nunca los hayas cocinado o comido te intimide de intentar cocinarlos al estilo indio. ¡Te perderás las cosas buenas! Como las coles de Bruselas tienen un sabor muy parecido al repollo, se pueden cocinar igual. El truco consiste en obtener coles de Bruselas pequeñas de tamaños similares. No los cocine demasiado o perderán su 'nitidez', valor nutricional y color bonito. Sirva las coles de Bruselas Ki Subji con chapatis calientes. Agregue un plato Daal y un pepinillo picante y picante, ¡y obtendrá la comida vegetariana perfecta!
Ingredientes
- 1/2 kg o 1 lb (aproximadamente) de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 5-6 hojas de curry
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 chiles verdes picados finos
- 2 "pieza de jengibre rallado
- 2 tomates grandes cortados en cubos de 1 "
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (use menos por menos picante)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
Lave las coles de Bruselas y séquelas. Corte el 'tallo' de cada uno y retire las pocas hojas superiores. Lave nuevamente si es necesario. Cortar cada col de Bruselas a la mitad a lo largo y luego en cuartos.
Establecer un wok o kadhai a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite de cocina.
Cuando el aceite esté caliente, agrega las semillas de mostaza, los chiles verdes, las hojas de curry y fríe hasta que las semillas dejen de salpicar.
Ahora agregue el jengibre y saltee por un minuto.
Agregue los tomates y cocine hasta que estén pulposos.
Agregue las coles de Bruselas y luego la cúrcuma, el cilantro, el comino, el chile rojo en polvo y la sal al gusto. Mezclar bien. Espolvorea con un poco de agua.
Cocine las coles durante 7-8 minutos o hasta que estén listas. Si el agua se seca antes de que las coles de Bruselas estén cocidas, siéntase libre de rociar más agua según sea necesario. Revuelva suavemente pero a menudo para evitar que el plato se queme. No cubra el wok ya que podría terminar cocinando demasiado las coles de Bruselas y perderán su bonito color (¡y se volverán grisáceas!) Y sus nutrientes.
Cuando esté cocido, adorne el plato con cilantro fresco picado y sirva con chapatis (pan plano indio) caliente y un encurtido picante.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- cena
- indio
- cumpleaños
