Magwinya / Donuts en la mesa. Vladimir Nykl
- Total: 90 minutos
- Preparación: 80 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: hace 5 a 6 (5 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 126 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: hace 5 a 6 (5 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 126 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 631mg | 27% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 2007mg | 154% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Para cualquier persona que hable tswana, este alimento no necesita presentación. Para el resto del mundo, esto es lo que pone una sonrisa en los rostros de millones de personas en Botswana y Sudáfrica. Es un tipo de comida que recuerda a la gente del hogar, de la cocina de mamá o de la tía (ausi) en el semausu (la tienda de la esquina o el puesto de vendedores ambulantes). Para algunos, este es el epítome de la nostagia infantil, el pastel de grasa, vetkoek o donut frito conocido como magwinya o amagwinya .
No solo se encuentra en Botswana y Sudáfrica, sino en la mayor parte de África. En Zimbabwe se les llama mafatcooks o fetcooks , que es solo otra variación de vetkoek. También se les conoce con el mismo nombre en partes de Malawi, o como mandasi . En África occidental, hay una versión conocida como hojaldre en Nigeria o bofrot en Ghana. Cuando niños, mi propia madre solía hacernos un montón de bolas de donut sin levadura con especias de nuez moscada. En Kenia, una versión lleva el nombre mandazi o una variante, mahamri . Con la adición de especias fragantes ubicuas a la cocina de África Oriental, como el cardamomo en mahamri, estas dos donas son incomparablemente diferentes.
La forma del municipio sudafricano de comer magwinya es con polonia (similar a la mortadela). En Botswana, la combinación extremadamente poco saludable de magwinya y papas fritas fritas es un alimento muy deseado por los estudiantes de secundaria.
Ingredientes
- 500 gramos de harina (o harina para pasteles sin agente de cultivo)
- 4 cucharadas / 30 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- Opcional: 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 500 mililitros de agua tibia
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón limpio, mezcle todos los ingredientes secos.
Agregue el agua tibia y el aceite vegetal y comience a mezclar en una masa suave.
Una vez que la masa se ha mezclado muy bien, cubra con un paño de cocina y deje reposar durante una hora. (Notará que no se requiere amasar esta masa en comparación con la vetkoek, esta masa es mucho más húmeda y suave).
Después de una hora, la masa habrá duplicado su tamaño. Proceda a mezclarlo nuevamente, esto ayuda a lograr una masa más suave. Después de mezclar, deje reposar durante 10 minutos más.
Mientras tanto, caliente suficiente aceite vegetal en una olla para freír.
Saca un poco de masa con una cuchara grande y colócala en el aceite caliente. Asegúrese de que el aceite se esté calentando bajo una llama media para evitar que la magwinya se dore demasiado rápido sin cocinar completamente en el interior. (Usa una segunda cuchara para meter la masa en el aceite caliente si es útil). Fríe la magwinya hasta que esté dorada, asegúrate de voltearla para asegurar un dorado uniforme.
Una vez listo, saque la magwinya de la olla y colóquela sobre papel de cocina absorbente para drenar el exceso de aceite.
Sirve el magwinya como está o con una taza de té.
¡Disfrutar!
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