A medida que comienza a explorar la cocina sudamericana, la variedad de postres con nombres y sabores inusuales puede ser abrumadora. Afortunadamente, muchos de ellos son fáciles de preparar. Las recetas en esta lista son postres tradicionales y populares que se pueden preparar en casa con gran éxito, perfectos para su primera incursión en la pastelería sudamericana.
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Alfajores (galletas de sándwich de caramelo)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Los alfajores son una pasión para los sudamericanos y con buenas razones. Una vez que haya probado uno bueno, es difícil no obsesionarse con ellos. Recomendamos probarlos donde quiera que vaya e intentar buscar el mejor. Los alfajores son galletas sándwich: tienen dos galletas crujientes, no demasiado dulces y un relleno de dulce de leche, un dulce de leche caramelizada.
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Pastel de Tres Leches (Pastel Tres Leches)
Dudes hambrientos / Flickr / CC BY 2.0
Todos aman el pastel de tres leches. Es un bizcocho empapado en una mezcla de crema, leche evaporada y leche condensada, y luego helado con merengue o crema batida y fruta fresca. Es tan popular en América Latina que puedes encontrar muchas variaciones, con ingredientes adicionales como coco, chocolate, ron o dulce de leche.
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Mousse De Maracuyá (Mousse De Maracuyá)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
Encontrará muchos tipos de mousses de frutas tropicales y pasteles de mousse en panaderías sudamericanas. Son incluso más populares que la mousse de chocolate. Sirve esta deliciosa mousse con fruta fresca, o úsala como relleno para un pastel.
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Brigadeiros brasileños
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Como muchas otras golosinas sudamericanas, estas pequeñas bolas de trufa de chocolate tienen una historia en Brasil: llevan el nombre de un famoso general de brigada de los años 40 llamado Eduardo Gomes, que aparentemente amaba el chocolate. Tienen un sabor a caramelo y chocolate que es inusual y bueno. Los niños disfrutarán ayudando a hacerlos, y es tradicional servirlos en pequeños vasos de papel.
Los pequeños postres servidos en pequeñas tazas bonitas son una tradición en América del Sur. Las galletas Alfajor se pueden hacer para encajar perfectamente en estos, y en muchos otros postres similares a los dulces, como el flan de coco brasileño (quindin) y el dulce peruano de mazapán llamado maná.
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Picarones (donas de calabaza y camote)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Si esta fuera una receta norteamericana, seguramente sería un regalo de Acción de Gracias o de Halloween. Más picantes que una verdadera dona, los picarones son anillos fritos de calabaza especiada y masa de levadura de camote, servidos con un jarabe de melaza especiado. Son increíblemente diferentes y deliciosos. Los picarones en sí no son muy dulces, pero el jarabe de melaza afrutado contrasta perfectamente con los ricos sabores de la calabaza y la batata.
