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Lagers están en todas partes. Este popular estilo de cerveza es la cerveza más común en el mundo y difiere de las cervezas debido a sus técnicas de elaboración que dan como resultado un perfil de cerveza fresco y refrescante.
Las cervezas incluyen muchas de las cervezas más populares en Estados Unidos, incluidas Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft y PBR. Sin embargo, el estilo va mucho más allá de esos grandes nombres e incluye a todos los grandes pilsners bávaros, los bocks y dunkelbiers y, por supuesto, el Oktoberfest.
¿Qué es una cerveza dorada?
La definición principal de una cerveza dorada es que es una cerveza fermentada en el fondo. Esto significa que las levaduras utilizadas para fermentar la cerveza floculan, o se juntan, en el fondo del tanque de fermentación. Ales son todo lo contrario y usan levaduras que fermentan por encima.
Las levaduras lager también pueden tolerar temperaturas mucho más bajas que las levaduras utilizadas para las cervezas. Por lo general, entre 45 y 55 F / 7 a 13 C, estas temperaturas más bajas reducen el número de subproductos durante la etapa de fermentación y producen una cerveza más limpia y crujiente.
Las lagers más tolerantes también pueden manejar tiempos de envejecimiento más largos que las cervezas. Llamadas lager, estas cervezas pueden envejecer durante meses a temperaturas mucho más bajas (54-57 F / 12 a 14 C, a menudo llamada temperatura de la bodega.
Las cervezas son relativamente nuevas
La elaboración de bebidas alcohólicas ha sido una práctica humana en casi todas las culturas en los últimos 4.000 años. El lúpulo se introdujo en el proceso en el año 1000 DC y hasta el siglo XVI casi todas las cervezas elaboradas eran cervezas ale.
Las cervezas fueron descubiertas por accidente en los años 150. La cerveza con levadura resistente al frío se almacenó durante meses en cavernas frescas, que producen esta cerveza más crujiente que tanto nos gusta hoy en día.
Incluso en una histórica región cervecera como la Baviera, los famosos alemanes Pils alegres son un descubrimiento del siglo XIX. Las otras famosas cervezas checas y alemanas no son mucho más antiguas que eso.
Caracteristicas
Las cervezas son un grupo de cervezas mucho más estricto que las cervezas. Si bien hay innumerables estilos de cerveza, solo hay unos pocos estilos dentro de la familia lager.
No todas las cervezas siguen el característico color pálido y transparente y el sabor del pilsner. Los bocks tienen un gran sabor a cebada y pueden variar de color ámbar a marrón oscuro y el Oktoberfest y dunkelbiers son conocidos por sus sabores a malta.
A pesar de las variaciones en los estilos de cerveza, hay algunas características que pueden generalizar esta categoría de cervezas:
- Las cervezas tienden a tener un sabor ligero y crujiente. Los látigos a menudo tienen una mayor carbonatación que las cervezas. El sabor de una cerveza generalmente es suave, suave y bien equilibrado. Los loros son menos amargos con una IBU más baja.
Cómo servir una cerveza
Con muy pocas excepciones, generalmente se recomienda que las cervezas se sirvan frías. De hecho, es la popularidad de esos pilsners estadounidenses que tienen bares y tiendas de conveniencia en todo el país que luchan por el título local de "La cerveza más fría de la ciudad".
Aunque la mayoría de la cerveza es mejor agradable y fría, los bocks (incluidos doppelbock y Eisbock) a menudo son mejores cuando se sirven más cerca de la temperatura ambiente.
Al igual que con cualquier bebida, es mejor usar su preferencia personal al disfrutar de cualquier cerveza. Pruebe las recomendaciones, pero si no funcionan para usted y ese estilo en particular, entonces no tiene sentido seguirlo. Bebe lo que quieras, como quieras.
