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- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 3 lbs. caramelo (32 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 277 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 lbs. caramelo (32 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 277 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 11g | 54% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| 44 mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El toffee inglés es el epítome del toffee clásico. Es rico y mantecoso, con un chasquido firme y una textura crujiente que no se pega a los dientes. Por supuesto, es delicioso por sí solo, pero realmente brilla cuando se combina con una capa gruesa de chocolate negro y una pizca de nueces.
El toffee inglés puede ser un poco temperamental, así que no te desanimes si te toma unos cuantos intentos hacerlo bien.
No sustituya la mantequilla con margarina, no funcionará en esta receta.
Ingredientes
- 3/4 taza de almendras (enteras)
- 1 libra / 2 tazas de mantequilla (sin sal)
- 18 2/3 onzas / 2 2/3 tazas de azúcar granulada
- 1/3 taza de agua
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 libra de chocolate (semidulce o agridulce)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Tueste las nueces extendiéndolas en una bandeja para hornear galletas y colocándolas en un horno de 325 F durante aproximadamente 10 minutos. Revuélvalas cada 3 a 4 minutos y quítelas una vez que se oscurezcan y se vuelvan fragantes. Deja que las nueces se enfríen, luego córtalas finamente con un cuchillo o procesador de alimentos.
El abeto
Prepare una bandeja para hornear de 12x16 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociándola con spray antiadherente para cocinar.
El abeto
Combine la mantequilla, el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Revuelva constantemente para disolver el azúcar y derrita la mantequilla. Inserte un termómetro de caramelo y hierva el caramelo, cepillando periódicamente los lados con un cepillo de pastelería húmedo para evitar la cristalización.
El abeto
Continúe cocinando los dulces, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance los 300 F. Si el caramelo parece separarse (con una capa de mantequilla derretida en la parte superior), revuelva vigorosamente para que se vuelva a unir. Observe el dulce a medida que se acerca a los 300 F, ya que se cocina rápidamente y puede quemarse a altas temperaturas.
El abeto
Una vez que el dulce alcance los 300 F, retírelo del fuego y viértalo en la bandeja para hornear preparada. Usa una espátula o una cuchara para extender el dulce a un grosor uniforme. Deje que el caramelo comience a fraguar, luego rocíe un cuchillo con spray antiadherente para cocinar y marque el caramelo en pequeños cuadrados o rectángulos. Deja que el caramelo se enfríe por completo.
El abeto
Una vez que el caramelo esté frío, sepáralo en las líneas marcadas en cuadrados pequeños. El caramelo se puede dejar simple o sumergido en chocolate.
El abeto
Para sumergir el caramelo en chocolate, comience derritiendo el chocolate. Colóquelo en un recipiente apto para microondas y caliéntelo en microondas en incrementos de un minuto, revolviendo cada minuto para evitar el sobrecalentamiento.
El abeto
Sumerja cada trozo de toffee en el chocolate, sumergiéndolo por completo o sumergiéndolo hasta la mitad, según su preferencia. Coloque las piezas de caramelo sumergidas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Mientras el chocolate aún está húmedo, espolvoree la parte superior generosamente con nueces picadas. Repita con el resto de toffee, chocolate y nueces.
El abeto
Coloque el caramelo en el refrigerador para preparar el chocolate, unos 20 minutos. Una vez establecido, el caramelo se puede servir inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
El abeto
¡Disfrutar!
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