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- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 3 medias pintas (48 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 44 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 medias pintas (48 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 44 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Divulgación: Se nos proporcionaron 20 libras de cerezas Bing como parte del programa #Canbassador de la Comisión de Frutas del Estado de Washington, y recibimos polvo de vainilla de LAFAZA para realizar pruebas.
Las cerezas son quizás nuestra fruta favorita, y hacen una mermelada tan rica y deliciosa. Macerados con azúcar, adquieren un sabor casi a vino. Sin embargo, rara vez nos contentamos con dejarlo en paz, por eso decidimos usar un toque de vainilla para amplificar la dulzura y compensar el sabor ligeramente ácido de estos magníficos bings de Washington. Sin embargo, la mermelada de cereza es mejor cuando la fruta está un poco tarta. De lo contrario, puede ser insípido.
Use frutas maduras pero firmes para esta receta, y no tendrá problemas para obtener un set. Las cerezas son bastante ricas en pectina hasta que comienzan a madurar en exceso.
En Francia, los huesos de cerezas y otras frutas de hueso a menudo se abren, y la nuez dentro, llamada noyaux , se sumerge en la mermelada dentro de una bolsita de tela de queso. Esto imparte un sabor a almendra que es bastante delicioso, pero vale la pena señalar que el sabor proviene de pequeñas cantidades de cianuro en los noyaux. Las cantidades son demasiado pequeñas para ser dañinas.
Ingredientes
- 2 libras de cerezas, sin hueso
- 2 tazas de azúcar escasa
- 1/4 cucharadita de vainilla en polvo
Pasos para hacerlo
Lavar, tallar y deshuesar las cerezas. Si lo desea, córtelos más finamente.
En una olla grande no reactiva, combine las cerezas, el azúcar y el polvo de vainilla. Macerar durante varias horas o toda la noche en el refrigerador.
Pon la olla a fuego medio. Calienta la fruta macerada, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Encienda el fuego a alto y cocine, revolviendo solo para evitar quemaduras, hasta alcanzar el punto de gelificación.
Vierta la mermelada en frascos limpios y calientes y procese en una envasadora de baño de agua durante 10 minutos, ajustando la altitud.
Etiquetas de recetas:
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