Diana Rattray
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 19 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 19 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 87mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Disfruta de una cosecha de calabaza fresca de verano con este sencillo salteado de calabaza de verano. Siéntase libre de usar calabaza amarilla de verano o calabacín en esta receta fácil, o hágalo con una combinación de ambos. Sirva esto como guarnición con un filete a la parrilla, un filete de pescado o un plato de pollo, junto con arroz, papa al horno u otra verdura.
Use spray antiadherente para cocinar para mantener el plato bajo en grasa o agregue sabor con mantequilla o aceite de oliva. La albahaca fresca le da a este plato un carácter mediterráneo junto con un poco de ajo machacado y cebollas verdes. Puede personalizar fácilmente para diferentes gustos y comidas agregando un poco de calor con hojuelas de pimiento rojo triturado, cambiando la albahaca por otra hierba fresca o incluyendo pimiento rojo en rodajas o champiñones.
Ingredientes
- 4 calabazas pequeñas de verano (enjuagadas, secas y cortadas en discos de 1/4 de pulgada de grosor)
- 1/4 taza de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 1/2 cucharadita de ajo (machacado)
- 3 o 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 12 hojas de albahaca (cortadas en una gasa)
- Una pizca de sal kosher (o al gusto)
- Una pizca de pimienta negra recién molida (o al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Saltee la calabaza de verano en rodajas, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos. Agregue el caldo de verduras a la sartén y continúe cocinando y revolviendo durante un par de minutos más, hasta que la calabaza se sienta casi tierna.
Agregue el ajo y las cebollas verdes y continúe cocinando y revolviendo hasta que la calabaza se ablande pero todavía se sienta un poco firme, aproximadamente otros 2 a 3 minutos.
Use una cuchara ranurada para sacar la calabaza de cualquier líquido restante en un tazón para servir. Esparce la albahaca y agrega sal y pimienta al gusto.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Para cortar hierbas frescas en una gasa, apilar las hojas, enrollarlas firmemente en un tubo, luego cortarlas en rodajas finas a través del extremo abierto. Levante y suelte suavemente la pila resultante varias veces para separar los hilos. Para obtener un resultado más crujiente y caramelizado, omita el aerosol para cocinar y el caldo de verduras, y saltee la calabaza en 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de mantequilla combinada En lugar de revolver constantemente, deja que las rebanadas se doren un poco en un lado, luego voltéalas para dorar el otro lado.
Variaciones de recetas
- Saltee 1 taza de champiñones en rodajas o pimiento rojo en rodajas junto con la calabaza de verano. Cambie la albahaca fresca por otra hierba favorita, como el eneldo, el tomillo o el estragón. Esparza perejil o cebollino picado encima. Agregue un poco de calor con hojuelas de pimiento rojo picado. Agregue una llovizna de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y un poco de jugo de limón fresco antes de servir. Cubra con queso feta desmenuzado o queso parmesano rallado. calabaza salteada con orzo cocido y escurrido o arroz preparado para una guarnición más voluminosa.
Etiquetas de recetas:
- Squash
- guarnición
- del Sur
- cena familiar
