La Picea / Teena Agnel
- Total: 85 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 800 | Calorías |
| 50 gramos | gordo |
| 85g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 800 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa Saturada 16g | 79% |
| Colesterol 116mg | 39% |
| Sodio 694mg | 30% |
| Carbohidratos Totales 85g | 31% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este antiguo pastel de nuez del sur es un postre tradicional de Acción de Gracias.
El pastel de nueces, también conocido como pastel de Karo, fue introducido originalmente en 1902 por la compañía que fabrica el jarabe de maíz Karo. Se ha convertido en un pastel muy querido, siempre un favorito en la mesa de postres navideños.
Este es un clásico pastel de nuez, hecho con mantequilla casera y pasteles de manteca. También puede usar un molde para pastel sin hornear congelado o una corteza refrigerada.
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Ingredientes
- Para la corteza:
- 1 1/4 tazas (6 onzas) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla fría (cortada en trozos)
- 1/3 taza de manteca vegetal (refrigerada)
- 3 a 5 cucharadas de agua helada
- Para el llenado:
- 1 taza de jarabe de maíz claro u oscuro
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1 1/2 tazas de mitades de nuez
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la corteza
Reúne los ingredientes.
La Picea / Teena Agnel
Combina la harina, la sal y el azúcar; mezclar bien.
La Picea / Teena Agnel
Agregue los trozos de mantequilla y manteca y trabaje con una licuadora de repostería hasta que la mezcla forme migajas. Algunas migas deben ser grandes, aproximadamente del tamaño de guisantes. Si usa un procesador de alimentos, pulse entre 5 y 7 veces.
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Agregue aproximadamente 3 cucharadas de agua helada en la mezcla, luego más agua, aproximadamente 1 cucharadita a la vez, hasta que la masa comience a mantenerse unida cuando se exprima un poco.
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Voltee la mezcla sobre una superficie enharinada y presione para formar un disco aplanado. Envuélvalos en una envoltura de plástico y refrigérelos por unos 30 a 45 minutos.
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Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 2 pulgadas más grande que el molde para pastel (medida al revés). Colóquelo en el molde para pastel y estríe el borde como lo desee. Refrigera hasta que estés listo para llenar el pastel.
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Hacer el relleno
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón grande, combine el jarabe de maíz, el azúcar morena, la sal, la mantequilla y la vainilla; mezclar hasta que esté suave y bien mezclado.
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Agregue los huevos ligeramente batidos y mezcle bien; revuelva en las nueces.
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Vierte la mezcla de nueces en el molde para pastel frío.
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Hornee durante 55 a 65 minutos o hasta que el relleno esté listo. Verifique que el pastel no se dore demasiado después de unos 40 minutos. Si es necesario, cubra el borde de la corteza con un protector de pastel o un anillo de aluminio casero para evitar que se dore en exceso.
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Enfríe bien el pastel de nuez y sirva con una cucharada de crema batida o helado de vainilla.
La Picea / Teena Agnel
Propina
- Si está utilizando un molde para pastel congelado, colóquelo en una bandeja para hornear antes de agregar relleno. Es mucho más fácil moverse hacia y desde el horno de esa manera.
Variación de receta
- Reemplace las nueces con las 1 1/2 tazas de nueces picadas en trozos grandes.
Etiquetas de recetas:
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- del Sur
- Navidad
