Diana Rattray
- Total: 22 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 152 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 152 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodio 444mg | 19% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una receta clásica para galletas de suero de leche del sur. Las galletas se hacen con manteca y mantequilla, junto con suero de leche y otros ingredientes. La harina de trigo suave los hará aún más ligeros, pero cualquier harina para todo uso estará bien. La clave está en cuánto manejas la masa. Amasar y rodar suavemente y lo menos posible.
Las galletas cuadradas se pueden cortar de una vez, lo que significa que no hay restos de rebobinado. Cuando los trozos se vuelven a enrollar para cortar galletas adicionales, serán un poco más densos. Servir con deliciosa salsa de crema sureña.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas, cuchara y barrido)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de manteca de cerdo (o manteca vegetal, refrigerada)
- 2 cucharadas de mantequilla (refrigerada)
- 3/4 taza de suero de leche (bien batido)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 450 F. Ajuste la parrilla del horno a la posición central.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar manteca fría y mantequilla hasta que tenga trozos del tamaño de guisantes pequeños. Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos; vierta el suero de leche. Con una cuchara de madera, mezcle suavemente los ingredientes secos en el suero de leche, hasta que la mezcla se aglutine. Si es necesario, agregue unas cucharaditas más de suero de leche.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Extienda la masa en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor. Con un cortador de galletas de 2 1/2 a 3 pulgadas, recorte y coloque en una bandeja para hornear sin engrasar. Reúna las sobras y dé unas palmaditas en una ronda y repita.
Hornee en la rejilla del horno central durante aproximadamente 10 a 12 minutos, hasta que la parte superior de las galletas esté ligeramente dorada.
Hace de 10 a 12 galletas, dependiendo del tamaño de su cortador de galletas.
Etiquetas de recetas:
- un pan
- desayuno
- del Sur
- Pascua de Resurrección
