Sushi de cangrejo y huevo Chirashi. Crédito de la foto: © Judy Ung
- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 2 platos (sirve 2)
El sushi chirashi de cangrejo y huevo es un plato japonés de arroz de sushi mezclado o "esparcido" adornado con carne de cangrejo, trozos de huevo revuelto y brotes de daikon kaiware.
Hay muchas variaciones diferentes de sushi chirashi, pero encontrarás que esta combinación de cangrejo, huevo y brotes es una combinación irresistible. Sin embargo, lo que más te encantará de esta receta es lo rápido y fácil que puedes hacer un delicioso plato de sushi chirashi.
Ingredientes
- 2 porciones de arroz al vapor
- El vinagre de arroz en polvo de sushi de la marca Sushinoko al gusto (o haga una receta casera de vinagre de sushi disponible aquí. El arroz de sushi simple también puede sustituirse por un condimento instantáneo de sushi gomoku (cinco ingredientes o vegetales)).
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 6 a 8 onzas de cangrejo real enlatado o cangrejo de nieve (sustitúyalo con carne de cangrejo fresca o congelada)
- 1/2 paquete de brotes kaiware daikon
Pasos para hacerlo
La receta (y el tiempo de cocción) asume que el arroz al vapor está cocido y disponible. De lo contrario, cocine el arroz al vapor de acuerdo con las instrucciones de su olla arrocera o prepare arroz al vapor en la estufa.
Mezcle el vinagre de arroz de sushi en polvo de la marca Sushinoko con arroz tibio, utilizando el borde de la paleta de arroz con movimientos cortantes. Ayuda a evitar que el arroz se rompa. O use esta receta casera de vinagre de arroz con sushi. Ponga a un lado el arroz a temperatura ambiente.
Calienta una sartén pequeña a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle el huevo. Vierta aceite de oliva en la sartén caliente, baje el fuego a medio-bajo, agregue el huevo mezclado y revuelva con palillos revolviendo constantemente el huevo y rompiéndolo en trozos pequeños. Continúa cocinando el huevo hasta que todos los pequeños trozos de huevo estén bien cocidos. Retirar del fuego y dejar de lado.
Drene el líquido de la carne de cangrejo con un colador.
Usando platos individuales para servir, coloque el sushi en el plato.
Cubra el arroz de sushi con carne de cangrejo y trozos de huevo.
Lave los brotes kaiware daikon y corte las raíces inferiores y deséchelas. Picar los brotes por la mitad y mezclar. Decora el sushi chirashi con cangrejo y huevo con brotes de daikon kaiware.
Servir inmediatamente.
Consejos
- Los tipos de cangrejo recomendados incluyen cangrejo real, cangrejo de las nieves o cangrejo Dungeness. El cangrejo fresco puede ser costoso y lleva más tiempo cocinar y quitar la carne de cangrejo. Para un atajo, pruebe la carne de cangrejo fresca precocida disponible en el departamento de pescado de las tiendas de comestibles japonesas de calidad u otros mercados asiáticos o tiendas especializadas. La carne de cangrejo fresca precocida también puede estar disponible en la sección del congelador de su mercado local. El cangrejo de imitación es un pastel de pescado hecho de "surimi" o diferentes tipos de pescado, para imitar la carne de cangrejo. Si bien el sabor y la textura son bastante diferentes del cangrejo real, funcionará si el cangrejo no está disponible o está fuera de su presupuesto.
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