El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 6 horas y 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 12 porciones
Este pastel de frutas está hecho con una mezcla de pastel, especias y una gran cantidad de frutos secos y nueces. Se cuece al vapor en la olla de cocción lenta.
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Ingredientes
- Para el pastel de masa:
- 1 paquete (18 onzas) de mezcla de pastel amarillo de lujo
- 3 huevos grandes
- 4 onzas de mantequilla (derretida)
- 1 1/4 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de maza molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (rallada)
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de dátiles (picados)
- 2 cucharadas de cáscara de limón confitada
- 2 cucharadas de cáscara de naranja confitada
- Opcional: 2 cucharadas de limón confitado
- 1/2 taza de nueces (picadas)
- 1 cucharada de azúcar
- Para el glaseado de naranja:
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 taza de mermelada de naranja
- 2 cucharadas de jugo de limón
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Coloque una rejilla baja o un anillo de papel de aluminio arrugado en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Vierta 4 tazas de agua caliente y encienda la BAJA.
El abeto / Julia Hartbeck
En un tazón con una batidora eléctrica, combine la mezcla para pastel, los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el cardamomo, la canela, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la maza y la nuez moscada. Batir a baja velocidad hasta que los ingredientes se mezclen.
El abeto / Julia Hartbeck
Batir a velocidad media 2 minutos. Agregue los arándanos secos, las fechas, las cáscaras de limón y naranja confitadas, la cidra, si la usa, y las nueces.
El abeto / Julia Hartbeck
Unte con mantequilla y espolvoree un plato de soufflé de 2 1/2 cuartos con azúcar glas. Debe caber en la olla de cocción lenta de 5 cuartos.
El abeto / Julia Hartbeck
Convierte la masa de pastel en el plato de soufflé, extendiéndolo hasta la parte superior.
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Coloque una ronda de papel encerado con mantequilla en la parte superior, luego envuelva el plato completamente con un doble grosor de papel de aluminio.
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Ate con una cuerda o haga manijas de aluminio (vea el consejo a continuación) para que sea más fácil levantar el pastel más tarde. Coloque en la rejilla en la olla de cocción lenta.
El abeto / Julia Hartbeck
Cubra y cocine a BAJO durante 6 horas. Apague el fuego y déjelo en la olla de cocción lenta, tapado, durante 2 horas.
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Cortar en trozos y rociar el glaseado encima. Servir tibio oa temperatura ambiente.
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Hacer el glaseado
Reúne los ingredientes.
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En una cacerola pequeña no reactiva, mezcle la maicena, la mermelada de naranja y el jugo de limón.
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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Esto llevará unos 5 minutos.
El abeto / Julia Hartbeck
Propina
- Para hacer asas de aluminio: doble una pieza de aluminio de 30 pulgadas de largo por la mitad a lo largo. Coloque en el fondo de una olla de cocción lenta con ambos extremos colgando sobre el borde superior de la olla. La tira de aluminio hará que sea mucho más fácil quitar el pastel cuando esté listo. Para almacenar, espolvoree unas cucharadas de brandy o licor de naranja y congele, bien envuelto.
Etiquetas de recetas:
- Pastel de frutas
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