Diana Rattray
- Total: 3 horas y 27 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 3 horas 12 minutos
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 403 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 10 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 403 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sodio 770mg | 33% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 27g | |
| 66mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos abundantes y sabrosos frijoles son un plato fabuloso para servir en una barbacoa. Incluso puedes llevarlos a una fiesta o comida, directamente en la olla de cocción lenta. Este es un gran plato para acompañar el cerdo desmenuzado o el pollo desmenuzado.
Los frijoles horneados enlatados son un componente importante de este plato debido al sabor que agregan, pero puede cambiar los otros tipos de frijoles enlatados. Vea los consejos para algunas ideas de sustitución.
Estos frijoles también pueden ser un acompañamiento. Agregue más carne de res para una cena abundante y sírvalos con ensalada de col y pan de maíz o galletas calientes al horno.
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Ingredientes
- 8 onzas de tocino, alrededor de 10 a 12 rebanadas
- 1 a 1 1/2 libras de carne molida magra (85% o mejor)
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de azúcar morena clara (envasada)
- 1 cucharada de mostaza seca
- 2 latas (15 onzas) de frijoles horneados
- 1 lata de habas o de judías (escurridas)
- 1 lata de frijoles (escurridos)
- 1/2 taza de salsa de tomate o salsa de barbacoa
- 1 cucharada de vinagre de sidra o vinagre blanco
- Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una sartén grande a fuego medio-bajo, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Puedes cocinar el tocino entero o cortarlo en trozos antes de cocinarlo. Una vez crujiente, retire el tocino a las toallas de papel para drenar. Deje aproximadamente 2 cucharaditas de jugo de tocino en la sartén y deseche el resto del jugo.
El abeto
Coloque la sartén nuevamente a fuego medio y agregue la carne molida y las cebollas picadas. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada, revolviendo y rompiendo trozos más grandes. Con una espátula o cuchara ranurada, transfiera la carne molida a la vajilla de la olla de cocción lenta.
El abeto
Agregue el azúcar moreno, la mostaza seca, los frijoles horneados, dos latas de frijoles escurridos, salsa de tomate o salsa barbacoa y vinagre. Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
El abeto
Cubra y cocine a fuego lento durante 3 a 5 horas.
Consejos
- Hay dos excelentes maneras de cocinar el tocino: al horno o frito. Para el tocino horneado, caliente el horno a 375 F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque el tocino en la sartén y hornee durante 22 a 26 minutos, o hasta que esté crujiente. Para el tocino frito, coloque las tiras de tocino en una sartén y colóquelo a fuego medio-bajo. Cuando notes que el tocino se está curvando ligeramente, dale la vuelta. Continúe cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que se dore. Dependiendo de la cantidad de tocino que esté cocinando, es posible que deba freírlo en lotes. Retire el tocino a las toallas de papel para drenar.
Variaciones de recetas
- Si tiene frijoles horneados pero no tiene frijoles rojos o frijoles lima en su despensa, use frijoles pintos, frijoles grandes del norte, frijoles negros o frijoles blancos. ¡Incluso los guisantes enlatados de ojos negros funcionarían en este plato! Use carne de cerdo o salchicha molida en parte junto con la carne molida. Agregue 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos o una combinación de pimientos rojos y verdes al sartén con las cebollas y Carne molida.
Etiquetas de recetas:
- Frijoles de lima
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