El abeto / Elizabeth LaBau
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 7 tazas (7 porciones)
¡El tocino agrega una nueva capa de sabor al maíz de caramelo tradicional en esta receta de palomitas de maíz con caramelo de tocino! Los trozos de tocino crujiente y salado se mezclan con el caramelo de maíz y las nueces tostadas, y luego todo se hornea hasta obtener racimos dulces y crujientes. Si quieres volverte loco, puedes rociar todo con chocolate cuando hayas terminado.
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino
- 5 tazas de palomitas de maíz (reventadas, preferiblemente lisas)
- 1/2 taza de azúcar morena (envasada)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de nueces (tostadas, picadas)
Pasos para hacerlo
Precaliente su horno a 250 F / 121 C. Forre una bandeja para hornear con papel aluminio y rocíe el papel aluminio con aceite antiadherente en aerosol.
Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, luego escurre la grasa y deja que se enfríe. Una vez frío, corta el tocino en trozos de media pulgada.
Coloque el tocino, las palomitas de maíz y las nueces picadas en un tazón grande y revuélvalas.
En una cacerola pequeña, combine el azúcar morena, la mantequilla y el jarabe de maíz y revuélvalos a fuego medio. Una vez que el azúcar y la mantequilla se hayan derretido, deja de revolver e inserta un termómetro de caramelo.
Continúa cocinando el azúcar hasta que alcance los 238 F / 114 C en el termómetro de dulces, lo que solo debería tomar de 3 a 4 minutos.
Una vez a la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva vigorosamente. La mezcla de azúcar se hará espuma, así que tenga cuidado durante este paso.
Vierte el azúcar espumoso sobre la mezcla de palomitas de maíz en el tazón y revuelve todo rápidamente, asegurándote de que las palomitas de maíz, las nueces y el tocino estén cubiertos de caramelo.
Extienda las palomitas de maíz en la bandeja para hornear preparada. Hornee por unos 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos para distribuir el caramelo.
Una vez que esté dorado y crujiente, saca las palomitas del horno y deja que se enfríe por completo. Guarde las palomitas de caramelo con tocino en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
Etiquetas de recetas:
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