El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 103 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 103 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 244 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 268mg | 21% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La clave para una deliciosa y sabrosa espinaca salteada es saltearla, no guisarla, que es lo que he visto hacer a mucha gente cuando piensan que la están salteando. Cocínelo rápidamente a fuego muy alto, revolviendo con frecuencia para que el líquido que se evapore se evapore más o menos de inmediato, de modo que la sartén se mantenga seca y las hojas de espinaca se estén cocinando a calor seco, no a calor húmedo. Demasiados racimos de espinacas se han arruinado por las bajas temperaturas que hacen que las hojas delicadas se guinden en su propio líquido (que puede ser sabroso, pero no da como resultado el sabor más brillante de las espinacas salteadas). Vea lo fácil que es saltear las espinacas a continuación.
Esta receta es tanto un método como una receta, así que aumente las cantidades y agregue el condimento que desee, solo asegúrese de usar siempre una sartén lo suficientemente grande como para mantener las espinacas en una capa muy poco profunda. Trabajar en lotes, si es necesario.
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Ingredientes
- 2 libras de espinacas
- 2 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos pequeños o aceite de oliva o una combinación)
- Sal marina (al gusto)
- Opcional: jugo de limón fresco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Limpie a fondo la espinaca y recójala, desechando las hojas dañadas y los tallos gruesos.
El abeto
Calienta una sartén grande, una sartén para saltear o una olla (la clave aquí es una superficie amplia) a fuego alto. Una vez caliente, agregue la mantequilla y / o el aceite. Debe derretirse y / o calentarse inmediatamente.
Agregue rápidamente las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que las espinacas se marchiten. El alto calor y la agitación ayudarán a que cualquier líquido que libere la espinaca se evapore rápidamente, que es lo que desea evitar cuando esté todo listo.
El abeto
Transfiera las espinacas a una fuente o platos para servir y espolvoree con sal al gusto. Servir caliente o tibio. Un chorro de limón no es una mala adición si tienes la suerte de tener limones frescos.
El abeto
¡Disfruta solo o con tu plato principal favorito!
Variaciones de recetas
- Ajos: agregue un diente de ajo, picado, a la sartén y cocine durante unos 30 segundos antes de agregar las espinacas. Cebolla: pique una chalota o cebolla verde; ponga en la sartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto antes de agregar la espinaca Brillante: rocíe con una cucharadita o dos de vinagre balsámico antes de servir Nuez: adorne con una cucharada de aceite de nuez o aceite de sésamo tostado antes de servir antes de servir Queso: agregue unas cucharadas de queso feta o queso azul desmenuzado sobre la parte superior antes de llevarlo a la mesa
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