Elaine Lemm
- Total: 65 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 papas (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 252 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 papas (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 252 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| 160 mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No se lo digas a nadie, pero hacer papas con hasselback es muy, muy fácil. Se ven impresionantes en el plato y también saben bien, por lo que la sorpresa es lo simples que son.
Hasselback proviene del hotel sueco en Estocolmo del mismo nombre: The Hasslebacken. Lo que distingue a estas papas es lo bonitas que se ven, y el asado lento le brinda un cruce entre una papa asada y horneada.
En esta receta, estamos usando hojas de salvia frescas (deliciosas cuando se sirven con carne de cerdo asada), pero puede usar cualquier hierba robusta que desee (por robusta queremos decir que resistirá el calor feroz, la albahaca no sobrevive demasiado bien pero la salvia, el romero incluso el estragón funciona muy bien). También usamos aceite de oliva ya que amamos el sabor, pero puedes usar vegetales si quieres menos sabor a aceite.
Use cualquier papa para esto que usaría para hornear o asar, Maris Piper funciona muy bien.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (pelado y muy picado)
- 3 hojas de salvia (o hierba de tu elección)
- 4 Maris Piper (u otra papa asada u horneada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno 400 F o 425 F / 200 C (horno de ventilador) 220 C / Marca de gas 7.
Coloque el aceite en una cacerola y caliéntelo hasta que esté caliente pero sin quemar. Agregue el ajo y las hojas de salvia, baje el fuego y deje que el ajo y la salvia se infundan con el aceite durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Lave las papas con agua fría y corriente. Frótelos solo si están particularmente sucios o si tienen tierra suelta. Secar con un paño de cocina.
Coloque las papas una a la vez en el tazón de una cuchara de madera. Con un cuchillo de verduras afilado, corte aproximadamente tres cuartos de las papas en rodajas iguales, teniendo cuidado de no cortarlas; la cuchara de madera te impedirá hacerlo.
Coloque las papas en un plato a prueba de horno, vierta cuidadosamente el aceite sobre cada una asegurándose de que el aceite corra entre las rodajas.
Espolvorea con sal marina y pop en el centro del horno y hornea durante 50 a 60 minutos hasta que las papas estén doradas y tiernas en el centro (puedes probar esto fácilmente con un palillo de dientes, pero ten cuidado de no partir las rodajas de papa.
Una vez cocido, retirar del horno y servir de inmediato. Si no está listo para comerlos, cúbralos cuidadosamente con papel de aluminio y manténgalos calientes hasta que estén listos.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Sirva las papas con carnes asadas, chuletas, pescado. Se pueden hacer como una alternativa a una papa al horno con un relleno en el costado, lo que también los hace útiles como un plato vegetariano. Las papas también son deliciosamente frías, por lo que son muy útiles para una mesa de buffet, en un picnic, incluso un caja de almuerzo. Use papas pequeñas para hacer Hasslebacks del tamaño de canapés, no haga demasiadas incisiones en ellas y salpique con mantequilla con sabor antes de servir para un regalo extra.
Etiquetas de recetas:
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