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- Total: 17 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 2 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 349 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 349 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| 99 mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 24g | |
| Calcio 252mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este plato clásico de calamares franceses es muy simple: los calamares frescos se cuecen en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, se mezclan con perejil y ajo y se terminan con una pizca de sal. ¡Eso es! Cualquiera puede recrear este increíble plato. El sabor es asombroso y definitivamente impresionará a sus invitados a la cena. También es un cambio agradable de los calamares fritos a los que todos estamos acostumbrados en los menús de aperitivos de restaurantes.
Si limpiar los calamares te ha disuadido de cocinar tus propios calamares en casa, una vez que aprendas los pasos, no es tan difícil. O mejor aún, haga que su pescadero lo haga por usted.
La flor de sal se requiere en este plato especial, pero cualquier sal marina agradable servirá. La flor de sal se traduce como "flor de sal", y se llama así debido a los patrones de flores que se forman a medida que la sal forma una costra en la parte superior del agua de mar. Se usa al final de la preparación de un plato, ya sea para agregar sabor o como guarnición.
Ingredientes
- 8 onzas de calamar pequeño (destripado y limpio)
- 4 dientes de ajo (pelados, cortados a la mitad y picados)
- 1 taza de perejil fresco de hoja plana (finamente picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Flor de sal (al gusto)
Pasos para hacerlo
Enjuaga los calamares, reserva los tentáculos y deja los cuerpos enteros.
En un tazón mediano, combine el ajo y el perejil y revuelva para mezclar. Dejar de lado.
En una sartén grande a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté caliente pero sin fumar.
Agregue el calamar y los tentáculos y dore, revolviendo para que se cocine de manera uniforme, durante 1 minuto. Asegúrese de no cocinar demasiado, ya que el calamar se volverá gomoso.
Con una cuchara ranurada, transfiera los calamares y los tentáculos al tazón de ajo y perejil y revuelva para cubrir uniformemente.
Sazone con flor de sal y sirva.
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