Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 363 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 55g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 12 a 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 363 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 19% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodio 554mg | 24% |
| Carbohidratos totales 55g | 20% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta clásica de pastel de comida del diablo rojo es similar al pastel de terciopelo rojo. Los dos pasteles provienen de la era victoriana, tienen una base de chocolate y tienen un tono rojo. Sin embargo, difieren en el tipo de cacao en polvo que usa. Tradicionalmente, el pastel de comida del diablo rojo se hace con cacao en polvo natural sin azúcar. El terciopelo rojo generalmente usa cacao en polvo procesado holandés, que es ligeramente diferente.
Este pastel está hecho con suero de leche y cacao sin azúcar con solo un toque de colorante rojo. Como la mayoría de los pasteles de comida del diablo, uno de sus ingredientes distintivos es el café caliente. Es un pastel fácil de preparar, y sale húmedo y delicioso cada vez. Si no tiene suero de leche, puede hacer su propio sustituto con leche regular. Tendrá que agriarlo con vinagre (a veces también se usa jugo de limón).
Esta receta incluye un glaseado de vainilla. También puede usar glaseado comprado en la tienda u otra receta para el glaseado.
Puede usar dos bandejas redondas de 8 pulgadas o ir rectangular con una bandeja para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas (2 pulgadas de profundidad). Un pastel rectangular puede tomar unos minutos más para hornear.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de cacao sin azúcar
- 1/2 taza de manteca derretida en caliente
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 cucharadita de colorante rojo líquido para alimentos
- 2 cucharadas de café caliente
- 1 3/4 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso (8 1/2 onzas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita escasa de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de suero de leche (o hacer un sustituto de suero de mantequilla)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Glaseado de vainilla:
- 3 tazas de azúcar glas
- 1/3 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de leche
- Sustituto de suero de leche:
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de vinagre blanco
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F / 180 C.
Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
Tamizar juntos el azúcar granulada y el cacao en polvo.
En un tazón, mezcle el azúcar y el cacao con manteca derretida. Agregue huevos batidos; revuelva para mezclar bien. Mezclar en café caliente y colorante alimentario.
Combine la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear; mezclar bien.
En una taza, combine suero de leche o el sustituto de suero de leche y 1 cucharadita de vainilla.
Agregue la mezcla de harina a la primera mezcla, alternando con el suero de leche (o su sustituto) y la vainilla.
Coloca la masa en los moldes para pasteles preparados y extiende de manera uniforme. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un pico de madera o un probador de pastel insertado en el centro salga limpio.
Enfriar los pasteles en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire los pasteles a los estantes para que se enfríen por completo.
Extender un poco de glaseado en una de las rondas. Coloca la otra ronda encima de la primera ronda y luego congela la parte superior y los lados del pastel.
Glaseado De Vainilla
En un tazón con una batidora eléctrica a baja velocidad, combine el azúcar glas, la mantequilla y 1 1/2 cucharaditas de vainilla. Aumenta la batidora a velocidad media y bate 1 cucharada de leche. Agregue más leche, según sea necesario, para hacer un glaseado cremoso y untable.
Sustituto de suero de leche
Para hacer un sustituto de suero de leche, ponga 1 cucharada de vinagre en una taza de medición líquida de 1 taza. Llénelo hasta la marca de 1 taza con leche. Déjalo reposar durante unos 5 minutos.
Etiquetas de recetas:
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