Lados del sur

Receta festiva de ensalada de papa morada

Tabla de contenido:

Anonim

Ensalada de papa morada. Diana Rattray

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinero: 20 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones
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Pautas nutricionales (por porción)
349 Calorías
24g gordo
30g Carbohidratos
4g Proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6 porciones
Cantidad por porcion
Calorías 349
% Valor diario*
Grasa total 24g 31%
Grasa Saturada 4g 19%
Colesterol 13mg 4%
813 mg de sodio 35%
Carbohidratos totales 30g 11%
Fibra dietética 4g 14%
Proteína 4g
Calcio 64mg 5%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Si está buscando algo un poco diferente para su comida de verano, pruebe esta sabrosa ensalada de papa morada. El jugo de lima y el aderezo de mayonesa y el cilantro fresco picado le dan sabor a esta ensalada, mientras que el apio y la cebolla agregan crujiente. Enfríe las papas cocidas a fondo para facilitar el corte en cubitos.

Refrigere la ensalada preparada durante al menos 2 horas para obtener el mejor sabor.

Ingredientes

  • 2 libras de papas moradas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 1/2 cucharaditas de sal, divididas
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida fresca
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla morada en cubitos
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3/4 a 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de lima

Pasos para hacerlo

    Reúne los ingredientes.

    Pon las papas cortadas en una cacerola mediana; cubra con agua y agregue 1 cucharadita de sal. Llevar a hervir; cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurre y deja la sartén a un lado para que las papas se enfríen por completo. Deje la tapa puesta pero entreabierta.

    Mientras tanto, prepara el apio, la cebolla y el ajo, y combínalos en un tazón grande.

    Cortar los trozos de papa enfriados en trozos de 3/4 a 1 pulgada. Mezcle las papas con las verduras en el tazón y la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta negra recién molida. Agregue el cilantro y el perejil y mezcle ligeramente para mezclar.

    Combine 3/4 taza de mayonesa con el jugo de limón y revuelva para combinar. Agregue el aderezo a las papas y mezcle suavemente para cubrir las verduras. Pruebe y agregue más mayonesa y condimentos, según sea necesario. Para obtener el mejor sabor, prepare esta ensalada de papa y refrigérela durante al menos 2 a 4 horas antes de servirla.

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